食物保存
冷凍蔬菜營養少？營養師授「5注意事項」安心吃
在最理想的狀況下，食物趁新鮮吃相對較好。不過，冷凍食品真的就不營養、不健康嗎？一般來說，台灣的冷凍食品具有一定的製作品質，而冷凍蔬菜通常都...
2024-03-28
保鮮盒膠條發霉「恐影響肝腎功能」 醫籲挑選3要點：裝食物更安心
隨著近年環保意識抬頭，保鮮盒與環保餐具儼然成為現代人生活必備品！尤其是小資族，為了節省荷包，多半會選擇使用保鮮盒自帶便當，但保鮮盒若在使用...
2024-03-20
年菜吃不完怎麼保存？營養師授年菜保存法，加碼年菜、零食熱量表
編按：過年大魚大肉總是吃不完？丟掉又浪費，只好放冰箱保存，但吃剩的年菜最佳保存時間是何時？怎麼樣的溫度放進冰箱不會壞？營養師授「這溫度易生...
2024-02-07
吃不完的罐頭放冰箱？蜂蜜要冷藏嗎？營養師親揭4大「罐頭冷知識」
「罐頭食品」是懶人煮食萬用的料理好幫手，有時開罐後無法一次吃完，該如何保存呢？營養師建議，罐頭一打開，裡頭食材就會與空氣接觸，存在氧化或細...
2023-11-14
【香菜保存術】香菜控有福了，「香菜加水」放冰箱，久放3週仍新鮮！
編按：香菜有特殊的氣味，很多食物沒加香菜就顯得「少一味」，但是香菜買回來很快就變黃，該如何保存呢？用這一招放個兩三週沒問題！香菜保存術這樣...
2023-10-23
罐頭到底有沒有添加「防腐劑」？沒開封要放冰箱？營養師一次解答
近年來不少人會選擇以罐頭來祭拜好兄弟，不僅方便還不用擔心食物會壞掉的問題！不過以前常聽說罐頭沒營養且還有防腐劑，不宜多吃，這是真的嗎？今天...
2023-09-25
吃不完的食物放冰箱也會壞掉、發臭！譚敦慈授10招食物保存術！
• 冰箱斷捨離，擺脫髒臭纏身• 熟食放在上層，生食放下層• 味道重食物，放保鮮盒密封好「你先回去，把你家的冰箱整理乾淨，這是最重要的。」過...
2023-08-15
水果發霉切掉「壞掉的地方」就能吃？節儉夫妻長期這樣食用竟...
你也有做過類似的事嗎？把腐爛的水果壞掉地方切除，繼續食用！近日陸媒報導，一對經營水果攤的節儉夫妻，長年將「發霉的水果」腐爛部位切除食用，結...
2023-07-18
硼砂、防腐劑！端午假期安心吃粽，記住選料「5要素」
但不論是買粽子還是買餡料！顧好食安才能安心過端午，好食課 Sally 何采璇 營養師 列出過往常有的粽子食安危害，教你買粽小技巧！鹹蛋黃：...
2023-06-23
吃優格幫助減肥、健身？小心落入這「2大陷阱」
吃優格好處多，豐富的益生菌可促進腸道蠕動、幫助排便，因此許多人把其視為減肥聖品。但食藥署在粉專「食用玩家-食藥署」提醒「要小心認清成分與標...
2023-06-14