食材保存
營養師授6招預防食物中毒！清明兒童連假勤洗手、買潤餅注意這些事
清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，憂傷歸憂傷，但可千萬不要在大好連假因鬧肚子而憂傷啊！好食課 Lexie 張宜臻 營養師 整理6大食品安全重...
2024-04-01
天氣熱食物中毒機率大增！譚敦慈分享10個食材保存法避免中毒
寶林茶室案件持續延燒，全台累計2例死亡個案。台灣一連串食安問題讓民眾人心惶惶，不少民眾表示不敢吃米製品。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈提...
2024-03-31
米酵菌酸是什麼？毒物專家揭中毒症狀 食藥署：兩食物易繁殖靠1招預防
台北市的素食餐廳「寶林茶室」日前爆發嚴重的食物中毒，據衛福部疾管署統計，迄今累積通報數有18例，其中2人死亡、5人重症住加護病房，1人在一...
2024-03-29
冷凍蔬菜營養少？營養師授「5注意事項」安心吃
在最理想的狀況下，食物趁新鮮吃相對較好。不過，冷凍食品真的就不營養、不健康嗎？一般來說，台灣的冷凍食品具有一定的製作品質，而冷凍蔬菜通常都...
2024-03-28
寶林茶室食物中毒元凶？腎臟名醫認為是這2項：發作速度特別快
編按：寶林茶室食物中毒風暴不斷延燒！截至目前已有2名患者因急性腎衰竭身亡，為何在這麼短的時間內食物中毒並引發腎衰竭？目前仍在尋找原因。為此...
2024-03-28
吃魚變聰明？譚敦慈讚這種魚是「台大醫科魚」 5招挑出新鮮好魚
●吃魚好處多，助健腦、抗身體發炎●成人或幼兒每周至少吃魚3次●「鯖魚」被喻為營養價值首選之一吃魚會變聰明？吃魚真的好處多多，可幫助大腦發育...
2024-03-15
哪種奶營養不輸鮮奶，不用冰可放很久？營養師解答：別再誤解它了！
很多人會從「牛奶」補充蛋白質跟鈣質，但市售的乳製品還有鮮乳、進口牛乳、保久乳、調味乳的差異，以及是否冷藏的不同保存方法，究竟，這些名稱不同...
2024-03-14
蚵仔怎麼洗、怎麼保存？過來人血淚談：泡水放冰箱都發臭！專家這樣說
鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存？該放冷藏還是冷凍？如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味？蚵仔煮之前要清洗嗎？來...
2024-03-06
花椰菜怎麼洗？去除農藥菜蟲這樣做！綠、白花椰菜營養比一比
編按：花椰菜怎麼清洗才乾淨？專家授清洗花椰菜5步驟，不讓菜蟲、農藥入肚。綠、白花椰菜哪種較營養？一圖一次揭！缺維生素吃這種花椰菜最營養。花...
2024-03-04
影音／蛤蠣超難保存？國宴主廚阿慶師教你用這招延長保鮮期
台灣一年四季都吃得到海鮮，其中文蛤算是國人食用率相當高的海鮮之一。因為蛤蠣料理容易，肉質鮮甜可口，煮湯、燒烤、蒸、炒都相當受歡迎，是家中或...
2024-02-15