食材挑選
紅殼蛋價格貴、營養高？一天能吃幾顆蛋？看這篇一次了解
不少人可能會認為，紅殼蛋價格貴一點，所以營養價值相對較高？這說法正確嗎？行政院農委會指出，蛋殼顏色和蛋的營養之間並無直接關連，顏色不同主要...
2024-04-08
蝦子腸泥要去掉嗎？蝦頭黑是被重金屬汙染？蝦子的7大迷思全破解
編按：蝦子腸泥要去掉嗎？擔心吃到蝦子的腸道不衛生，另外蝦頭黑黑的，重金屬含量會超標嗎？專家依次為您揭曉！吃蝦前必看的7個真相蝦，味道鮮美營...
2024-02-28
辦年貨買食材這樣挑！營養師分析年菜買魚買肉、挑乾貨秘訣
編按：年貨食材怎麼選最新鮮？營養師揭買魚、買肉、買乾貨有訣竅！營養師揭買魚看4部位，分別為：魚眼、魚鰓、魚鱗、魚肉4部位；年菜買肉看顏色、...
2024-02-08
麻油雞做法6步驟必學！多加「這2物」變鮮甜 米血吸附湯汁超對味
當家家戶戶開始飄起撲鼻麻油香氣…也正意味著該是到了冬令進補的時機啦！「麻油雞」性屬燥熱，補寒，更成為最受歡迎的人氣食補料理，對手腳容易冰冷...
2024-01-12
吃「粗食」飽足又營養！五穀雜糧挑選、烹煮小撇步一次看，減重也能吃！
上班久坐辦公室眼見小腹越來越突出？睡滿八小時還是精神疲憊、腰酸背痛？爬一層樓梯就不禁氣喘吁吁？原來是身體缺乏營養在大喊飢餓阿！現代人普遍「...
2023-10-02
迷思破解：雞蛋到底要不要洗？「3原則」挑蛋吃蛋最安心
雞蛋是人體攝取蛋白質的最佳來源之一，吃法多樣，即使是簡單炒蛋料理，也能吃出美味；不過，大家對雞蛋雖然很熟悉，卻常有許多錯誤作法，例如：雞蛋...
2023-09-27
中秋烤肉必備！「百搭食材」玉米筍選購要點、保存方式一次看
中秋節將至，不論是家庭料理或是聚餐烤肉，不少國人都會買百搭食材「玉米筍」。台南區農改場研究人員提醒消費者，台灣市售玉米筍有兩種，無論哪一種...
2023-09-26
東門市場｜名廚程安琪來報到，體驗「吃好之道」！
週日早晨的東門市場人潮蜂擁，卻不見過於高昂喧囂的叫賣聲，倒是常見對食材講究的客人熟門熟路地走向攤商詢問貨況，儼然像是採辦行家的姿態，映現出...
2023-09-12
水果發霉切掉「壞掉的地方」就能吃？節儉夫妻長期這樣食用竟...
你也有做過類似的事嗎？把腐爛的水果壞掉地方切除，繼續食用！近日陸媒報導，一對經營水果攤的節儉夫妻，長年將「發霉的水果」腐爛部位切除食用，結...
2023-07-18
雞蛋買回家習慣放「冰箱門」？新鮮度恐大打折！這樣保存最新鮮！
雞蛋營養價值高，蛋白可以提供優質的蛋白質，一顆雞蛋就有7克的蛋白質，相當於成年人12%的需求量，蛋黃則含有豐富的維他命 D 及膳食膽固醇。...
2023-07-05