異國料理

牛排食尚風 「乾式熟成」、「濕式熟成」不同在哪裡?

乾式熟成牛排近幾年在國內美食界吹起炫風,乾式熟成牛排已幾乎成為高價牛排的同義詞。究竟什麼是「乾式熟成」?牛肉為什麼要經過熟成?所謂的「乾式...

2021-02-28

嘉義有「小蒙古」?住蒙古包、吃烤肉、睡醒練射箭

嘉義縣民雄鄉松山村松田崗農場四年前歷經倒閉風波,蒙古國文化園區原址日前重新開幕,為全台灣第一座正統蒙古風格的文化園區,原汁原味打造的蒙古包...

2021-02-21

14歲入廚房、23歲學掌廚-65歲大廚流浪15國,落腳台灣

嘉義市耐斯王子飯店打造新品牌「THE NICE's 港點」,邀請有50年經驗、曾走遊15國飯店服務的港點師傅梁國權掌廚,提供道地...

2020-11-04

用心佐味-在台灣的印度料理,登「米其林必比登」

洋溢熱情的寶萊塢音樂、垂掛色彩鮮艷的燈籠,泰姬印度餐廳女老闆亞瑟蘭用「提供遊樂場的心情」經營餐廳。泰姬印度餐廳8月甫獲選「米其林指南202...

2020-10-12

免出國就吃得到!正宗韓式「米戚風」:芝麻米蛋糕、抹茶米戚風

用「米粉」取代麵粉!選擇用米粉替代麵粉做蛋糕,不用犧牲美味度,同樣也能享受到吃甜點的快樂。米蛋糕的材料組成簡單、選料天然,對於長者或是小孩...

2020-08-16

父親節餐桌,星級美味 抵不過一碗懷念的意麵

當冠上父親這個頭銜,意味著責任、穩重也掛到肩上,悠久的東方文化讓多半數的父親和孩子間隔著一道高牆,更別說大膽表達愛意了.但唯獨父親節這天,...

2020-08-08