陳睿中
夏日限定小菜「嫩薑」 酸爽微辣開胃解膩
除了許多水果外，「嫩薑」同樣也是夏季限定的實用食材。透過簡易的醃漬加工，就能將嫩薑化身為酸爽微辣的開胃小菜，為餐桌增色不少。台灣的薑，主要...
2022-06-24
芒果皮有明顯顆粒更香甜？食材達人4招教你挑選甜芒果
隨著初夏的腳步到來，也進入到「芒果」的產季。自4月開始，市場就可以見到適合做成情人果的青芒果面市，其中又以「土芒果」最為合適。自5月底至9...
2022-06-08
大人的藝術慢遊／新手美學入門3景點 發現台灣不一樣的美
在同一個地方旅行或是藝術旅行，兩者會有什麼不同的體驗？「藝術旅遊，要用比較開放的角度去看待。」近年來以主題性旅遊、當地庶民小吃為主要內容分...
2022-06-04
洋蔥正當季／生吃、熟食風味大不同！專家另曝挑選技巧
可以生吃，也能搭配料理烹煮、煎烤的「洋蔥」，是餐桌常見的食材，也是許多佳餚不可或缺的美味元素。每年12月至隔年4月，就是台灣洋蔥的產季，現...
2022-03-20
好枇杷怎麼挑？美味3關鍵：顏色、絨毛狀態、形狀
滋味微酸又清甜的「枇杷」，僅於每年春季才會短暫亮相。儘管不易保存、產量又少，但憑藉著獨特的風味與多汁果肉，仍是吸引許多饕客嘗鮮。食材達人建...
2022-02-07
婚前遠庖廚 婚後變掌勺 林慧晶的傳香小本子
人稱「小慧姐」的林慧晶，與「綜藝教父」王偉忠結婚20餘年，因王偉忠是有名的老饕，王家媽媽與姊姊的廚藝都是一把罩，因此兩人在一起之後，林慧晶...
2022-01-22
從「頭」看番茄新鮮度－這樣吃，才能有效吸收茄紅素！
隨著冬季氣候漸寒，台灣也進入大、小番茄的產季。食材達人徐仲表示，小番茄的品種眾多，挑選時優先可從「蒂頭」判斷新鮮度。除了可以直接品嚐外，也...
2021-12-31
蘿蔔怎麼挑最好吃？食材達人：「扣扣」兩聲避免買到空心蘿蔔
隨著冬季到來，料理用途眾多、又能燉煮湯品的「白蘿蔔」，也進入可口的季節。台灣的蘿蔔栽種品種眾多，有的辛辣、有的細嫩，各有不同的支持者。食材...
2021-11-29
菱角怎麼選？－「會不會沉水裡」能吃出兩種口感
口感鬆綿、滋味清甜的「菱角」，不僅可以直接品嚐，也能夠延伸出許多特色料理，一直是許多澱粉愛好者的心頭好。而在挑選菱角時，除了外觀之外，「會...
2021-10-21
蓮藕怎麼挑？內部的「氣孔數量」可作為挑選時的標準
可以涼拌、做甜品，還能煮湯的「蓮藕」，是許多澱粉愛好者喜愛的食材。民眾挑選時，除了注重外觀、氣味、形狀之外，蓮藕內部的「氣孔數量」，也可作...
2021-09-12