陳睿中 夏日限定小菜「嫩薑」 酸爽微辣開胃解膩 除了許多水果外,「嫩薑」同樣也是夏季限定的實用食材。透過簡易的醃漬加工,就能將嫩薑化身為酸爽微辣的開胃小菜,為餐桌增色不少。台灣的薑,主要... 料理撇步 陳睿中 嫩薑 夏季食材 開胃菜 2022-06-24 芒果皮有明顯顆粒更香甜?食材達人4招教你挑選甜芒果 隨著初夏的腳步到來,也進入到「芒果」的產季。自4月開始,市場就可以見到適合做成情人果的青芒果面市,其中又以「土芒果」最為合適。自5月底至9... 食物營養 陳睿中 芒果 食材挑選 2022-06-08 大人的藝術慢遊/新手美學入門3景點 發現台灣不一樣的美 在同一個地方旅行或是藝術旅行,兩者會有什麼不同的體驗?「藝術旅遊,要用比較開放的角度去看待。」近年來以主題性旅遊、當地庶民小吃為主要內容分... 國內旅遊 陳睿中 藝術欣賞 裝置藝術 地景藝術 國外旅遊 日本 2022-06-04 洋蔥正當季/生吃、熟食風味大不同!專家另曝挑選技巧 可以生吃,也能搭配料理烹煮、煎烤的「洋蔥」,是餐桌常見的食材,也是許多佳餚不可或缺的美味元素。每年12月至隔年4月,就是台灣洋蔥的產季,現... 食物營養 陳睿中 洋蔥 食材挑選 槲皮素 2022-03-20 好枇杷怎麼挑?美味3關鍵:顏色、絨毛狀態、形狀 滋味微酸又清甜的「枇杷」,僅於每年春季才會短暫亮相。儘管不易保存、產量又少,但憑藉著獨特的風味與多汁果肉,仍是吸引許多饕客嘗鮮。食材達人建... 食物營養 陳睿中 枇杷 選品 營養素 2022-02-07 婚前遠庖廚 婚後變掌勺 林慧晶的傳香小本子 人稱「小慧姐」的林慧晶,與「綜藝教父」王偉忠結婚20餘年,因王偉忠是有名的老饕,王家媽媽與姊姊的廚藝都是一把罩,因此兩人在一起之後,林慧晶... 廚房撇步 陳睿中 王偉忠 名人心法 料理撇步 2022-01-22 從「頭」看番茄新鮮度-這樣吃,才能有效吸收茄紅素! 隨著冬季氣候漸寒,台灣也進入大、小番茄的產季。食材達人徐仲表示,小番茄的品種眾多,挑選時優先可從「蒂頭」判斷新鮮度。除了可以直接品嚐外,也... 食物營養 陳睿中 番茄 食材挑選 蒂頭 2021-12-31 蘿蔔怎麼挑最好吃?食材達人:「扣扣」兩聲避免買到空心蘿蔔 隨著冬季到來,料理用途眾多、又能燉煮湯品的「白蘿蔔」,也進入可口的季節。台灣的蘿蔔栽種品種眾多,有的辛辣、有的細嫩,各有不同的支持者。食材... 食物營養 陳睿中 食材挑選 白蘿蔔 低熱量 2021-11-29 菱角怎麼選?-「會不會沉水裡」能吃出兩種口感 口感鬆綿、滋味清甜的「菱角」,不僅可以直接品嚐,也能夠延伸出許多特色料理,一直是許多澱粉愛好者的心頭好。而在挑選菱角時,除了外觀之外,「會... 食物營養 陳睿中 菱角 食材保存 食材挑選 2021-10-21 蓮藕怎麼挑?內部的「氣孔數量」可作為挑選時的標準 可以涼拌、做甜品,還能煮湯的「蓮藕」,是許多澱粉愛好者喜愛的食材。民眾挑選時,除了注重外觀、氣味、形狀之外,蓮藕內部的「氣孔數量」,也可作... 食物營養 陳睿中 蓮藕 維他命 選品 2021-09-12 看更多