飲食文學
什麼是「食物熱量密度」？搞懂它瘦身不再擔心餓肚子！
編按：夏天到了，想要利用運動與飲食調整來控制體重，但非常旺盛的食慾就像無底洞，最後計畫仍落得徒勞無功，麥克．伊斯拉特博士等作者群，根據科學...
2022-05-13
減重只看體重機「數字」？留意四大指標才有效率！
【Doctors Talk專欄】「減肥成功」這個願望好像永遠在不少人的年度目標清單中，期盼體重機上的數字往下降，但若光靠「不吃」減肥，反而...
2022-05-03
高雄美濃「小雲南」不僅是美味，更是一段家鄉愁...
說到雲南菜，多數人立刻想到桃園龍崗的忠貞新村和南投清境農場，卻不知高雄美濃也有個小雲南，隱身在荖濃溪畔。滇緬異域孤軍撤退來台，在貧脊的河床...
2021-12-26
吃水果也能減肥、控血糖，找出最適合自己的水果「時間學」！
【Doctors Talk專欄】台灣有水果王國的美名，一年四季都有高營養價值的水果，加上民眾取得容易，可作日常生活中重要的營養素來源之一。...
2021-12-02
吃素很難？五大蔬食攻略－引你輕鬆踏入「蔬適圈」
想試試連續七日吃蔬食嗎？如果盤點一下你喜歡的美食，就會發現蔬食其實就在身邊：瑪格麗特披薩、三杯杏鮑菇、南瓜濃湯、肉桂捲......，也許你...
2021-11-19
牛排食尚風 「乾式熟成」、「濕式熟成」不同在哪裡？
乾式熟成牛排近幾年在國內美食界吹起炫風，乾式熟成牛排已幾乎成為高價牛排的同義詞。究竟什麼是「乾式熟成」？牛肉為什麼要經過熟成？所謂的「乾式...
2021-02-28
走進百年建築 當飲食遇上文學 滿足的知性之旅
食物、文學、古蹟，這三個元素會激盪出什麼火花？《橘世代》這次的「飲食文學課」在有百年歷史的紀州庵上課，邀請百萬小說得主凌煙談食物和食材的故...
2019-12-28