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Judy從3歲就罹患糖尿病,需要透過胰島素來協助。現年30歲的他,在公司擔任業務,常需要東奔西跑,三餐時間不固定。醫師建議她要適時補充蛋白質、攝取低GI食物,但業務工作應酬聚餐多,外食經常會踩到雷,讓Judy感到相當困擾。
81歲的廖爸爸,退休前擔任計程車司機,糖尿病史已有20年以上。過去廖爸爸非常喜歡吃甜食,自從罹患糖尿病後,許多過去愛吃的東西都需要被限制,飲食也盡量清淡。和從前相比,患病後的廖爸爸整個人比較沒有活力,經過醫生建議後有開始固定補充糖尿病專用的營養品,體力有比較好,偶爾還可以自己出門走一走!
糖尿病患怎麼吃?遵守6大飲食原則
糖尿病友吃飯有講究,如何才能吃得安心又滿足?博田國際醫院內分泌新陳代謝科何俊緯醫師表示,許多人都以為糖尿病患不可以吃糖,這其實是錯誤的觀念,糖尿病患其實是可以吃糖的,只是在醣份攝取時需要特別留意份量,並且要多元的攝取各類營養素。
糖友日常飲食該注意些什麼?醫師建議遵守以下6大原則:
【糖尿病飲食原則1】多元攝取各類食物
六大類食物營養成分各不同,唯有廣泛攝取各種食物,才能獲得多元營養。每個人的每日建議攝取量、健康狀況不同,務必和專業醫療團隊討論,才能更精準掌握食物份量。
【糖尿病飲食原則2】飲食要定時適量
每餐飲食要依照計畫的份量,最好不要任意增減,或是暴飲暴食,兩餐之間建議間隔4-6小時。
【糖尿病飲食原則3】避免精緻糖類
甜食的吸收較快,所以要避免攝取精緻澱粉、加工食品或額外加糖的食物,如:果汁、含糖飲料、蛋糕、珍珠奶茶等。
【糖尿病飲食原則4】多攝取高纖、多樣化、豐富蛋白質的食物
膳食纖維可以促進腸道蠕動,也能增加飽足感;蛋白質能幫助組織的修復、用於肌肉生長,是人體重要的構成物質。
【糖尿病飲食原則5】烹調使用清蒸少油的方式
烹調建議使用清蒸、水煮、涼拌、清燉、烤、滷等方式。避免使用油煎、油炸等高油脂的烹調方式。
【糖尿病飲食原則6】選擇優質植物油或以低脂食物為主
油脂是必要的營養之一,建議糖友適量攝取優質植物油,少吃動物油。並且在肉品選擇上,最好以瘦肉為主,盡量避免肥肉、豬腳、培根、雞翅等高油脂肉品。
醫師給外食糖友、長輩的飲食建議
何俊緯醫師認為像Judy這樣工作繁忙的上班族,在匆忙的時間限制下,較難兼顧多元、適量的營養攝取,建議搭配使用糖尿病配方營養補充品,一來可以簡化餐飲準備程序、節省時間,二來是其營養比例更符合糖尿病患者所需,胰島素使用的劑量也可以有更明確的劑量依據。
而像廖爸爸的情況來說,當家中長輩患有糖尿病時,家人在照料上需要特別用心。何俊緯醫師指出,長輩常因牙口不好或吃不下飯,而攝取不到足夠、多元的營養,建議這時候可以適當地利用營養補充品來取代部分的正餐,幫助長輩攝取所需營養素,幫助維持體力。
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