【不加熱的便當-冷便當社02】掌握擺盤與配色，做出令人食指大動的便當

親愛的橘世代：

大家好，今天「冷便當社」來和大家分享基本擺盤法與配色原則，掌握做出漂亮便當的關鍵，提升美感增加完食率。

配色運用

便當美感三原色「紅色、黃色、綠色」缺一不可，善用配色，讓便當看起來更美味可口，令人食慾大開！

「紅色」食材：紅蘿蔔、甜椒、番茄、櫻桃蘿蔔、甜菜根、蝦子、鮭魚等。

「黃色」食材：甜椒、玉米、玉米筍、南瓜、地瓜、黃豆芽、金針花、蛋、起司等。

「綠色」食材：四季豆、毛豆、甜豆、秋葵、蘆筍、花椰菜、高麗菜、青江菜、地瓜葉等綠色葉菜類。

擺盤

擺盤有種神奇魔力，花點小心思，可以讓菜色更挑動味蕾、別具新意，就像是一件藝術品，吃得健康看了開心。

3大擺盤核心技巧

1.整齊為成功之母：試試看用偏執的態度將菜色擺整齊，用小夾子取代筷子做微調。

2.善用視覺平衡擺盤法：藝術作品有黃金比例，可使用以下4種常見的擺盤法來達到視覺平衡效果。

◎二分法：無論是何種形狀的便當盒，沿中線對切，以上下／左右平衡擺盤，即是令人感到舒心的配置。

◎三分法：可以用主食／主菜／二副菜各擺三分之一的面積，展現有點變化又不脫離常軌的幸福感。

◎平行斜切法：利用兩旁的副菜襯托主食，有種眾星拱月的視覺效果。

◎九宮格法：可說是「擺整齊」的極致表現，每個角度都井然有序。

3.收尾學：當配色與擺盤的基本功都掌握後，想追求更極致完美的便當，如何收尾、畫龍點睛也非常重要！

菜色擺好後，不要急著蓋上蓋子，在白飯上簡單放上一顆梅子、番茄或檸檬片提色，蔬果刻花點綴，撒上芝麻、蔥絲、七味粉，或是佐以少許醬料（例如：番茄醬、美乃滋等）做裝飾，能讓平淡的便當巧妙變身為讓人窩心的療癒系餐盒，不僅層次升級，做便當的人也會心情很好喔！

【冷便當社】是一個做便當的共學園地，社員們高手雲集，不藏私的分享便當料理，透過分享相互成長。期望用冷便當盒裡的滿滿愛意，豐盛家人與自己的生命滋味！