18+

夏天懂油不怕胖!開胃菜好夥伴「油醋醬」黃金比例大公開

懂得吃好油,就像懂得運動一樣重要。 圖/里仁
懂得吃好油,就像懂得運動一樣重要。 圖/里仁

懂得吃好油,就像懂得運動一樣重要。而剛開始吃油時,難免會遇到該直接喝或是做成料理的選擇困難,這時做成油醋醬將是你最好的入門選擇。

不需加熱就不破壞原本油脂 營養結構,只需要利用油、醋、甜基本調醬比例,就可以簡單吃油,無論冷熱料理,油醋醬都是提升料理風味的好搭配喔!

法式柑橘油醋醬

圖/里仁
圖/里仁

以法式油醋經典比例3:1配方調製成的柑橘油醋醬,讓生菜沙拉的新鮮風味,增添了許多水果香氣,只要再搭配一些堅果,生菜沙拉就能變成更加迷人健康。

食材:

柳丁 1顆
米醋 50cc
橄欖油 150cc
鹽、黑胡椒 適量

作法:

1.將半顆柑橘果肉取出,放入橄欖油中。

2.再加入米醋及柳丁汁,並以鹽和胡椒粉調味即可。

美式芥末蜂蜜油醋醬

圖/里仁
圖/里仁

將風味濃厚的美國代表性食材芥末醬,與油醋醬搭配後加上一些蜂蜜,就很適合拿來搭配麵包食用,無論是直接沾著吃或做成三明治,都是攝取健康油脂的好方式。

食材:

橄欖油 1.5大匙
檸檬汁 1.5小匙
芥末醬 1.5小匙
蜂蜜 1.5小匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法:

1.將橄欖油與芥末醬、蜂蜜及檸檬汁混合。

2.最後加入鹽與胡椒粉調味即可。

台式梅子油醋醬

圖/里仁
圖/里仁

使用台灣盛產的梅子作成的各式醬料 加入進油醋醬中,讓梅子的酸甜清爽滋味,成為提味解膩的台式風味沾醬。搭配油炸類料理一起吃,不但可以提升風味又能攝取好油喔!

食材:

梅醋1大匙
亞麻仁油 3大匙
吟香梅汁1大匙
黑胡椒 1/3小匙
鹽 適量

作法:

1.將亞麻仁油與吟香梅汁混合均勻。

2.加入梅醋及黑胡椒、鹽攪拌即可。

日式味噌芝麻油醋醬

圖/里仁
圖/里仁

將芝麻醬與芝麻油相互搭配,讓油醋醬裡的芝麻香氣提升至極致,加上些許味噌提味,帶著日式風情的油醋醬翩然而生,建議可搭配豆腐或燙青菜等清爽料理,讓富含營養的油品可以美味攝取。

食材:

A.冷開水 100cc
醬油 20㏄
味醂 20㏄

B.黑芝麻醬 30公克
味噌 20公克
糖 10公克
米醋 15公克

C.黑芝麻油 30㏄

作法:

1.先將A食材內的冷開水、醬油及味醂煮滾冷卻。

2.再加入黑芝麻醬、味噌及糖,攪拌均勻。

3.最後加入黑芝麻油即可。

看完這些充滿異國風情的油醋食譜 ,是不是覺得其實營養的油品也能具備許多變化呢?

快到廚房看看自己有哪些食材吧!馬上動手試試看,幫餐桌增加更多健康~

本文轉載自《里仁》,原文為:健康好油來,多變的油醋醬是入門好選擇

【橘世代課程】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人》https://bit.ly/44stv2z

更多新聞報導

醬料 油脂 健康飲食 食譜

里仁

二十多年前,當有機農耕在台灣還只是一個勉強的想像。 里仁暗暗下定決心,要作「該作但沒有人做的事」。 想讓大地恢復元氣,能夠世代永續! 里仁堅持和有機農友站在一起 也尋找願意還原食物真實本味、恢復環境清靜的純厚廠商 再號召消費者來認同這樣的真情守護 里仁堅持自然、健康、平實 為了清風、為了淨水、為了你我萬物的歡喜幸福!

不怕越吃越熱!炎炎夏日必吃8大「涼感食物」不只養身還超清爽

長輩跌倒怎麼辦?醫:千萬不要做這行為!防跌9妙招大公開

延伸閱讀

老人臭跟太養生有關?「硫化物」食物更是發臭關鍵!

女性最愛、夏日限定「口味優格」,輕鬆吃無負擔!

夏天怎麼吃?仙草凍食譜大公開!熱量、功效一次解,健康消暑不怕胖!

炎炎夏日吃不下、沒食慾?超解暑菜單「酸甜繽紛涼拌菜」最開胃!

相關文章

秋冬必吃!麻油雞變炊飯、火鍋怎麼煮?4道簡單暖胃料理一次看

蘋果皮先別丟!用微波爐自製果醬好簡單,泡茶也超讚

颱風天不用吃泡麵!4招煮出美味咖哩飯 生活女王加授省錢秘訣

不靠舒肥機,也能做出水嫩不柴的雞胸肉!6方法增肌減脂必學

電鍋輸了!網友最推的廚房家電是「這一台」廚藝小白也能出好菜

好吃又療癒!用平底鍋做出「超可愛造型鬆餅」 10種鬆餅粉食譜一次看

熱門文章

「生病回台爽用健保」以後行不通了!他怒批:遲來的正義

癌症4度進攻全被擋下!72歲董座:罹癌不可怕,最怕這1事

年末整理斷開壞運!大人必學的「膠囊衣櫥」整理術

大型垃圾、家具怎麼丟?一文搞懂!附全台清潔隊資訊懶人包

udn討論區