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糯米小百科/長糯米、圓糯米料理用途大不同!近年這款超受歡迎

端午包粽子必不能少、考試吃粽子助包中、過年時古早味甜米糕上桌、還有彌月誌喜的油飯更是人見人愛。在我們的生活與文化中,糯米佔有一席重要之地。

2022-05-15

【食譜推薦】與香料共舞,一探究竟「南亞飲食」魅力!

薑、蒜、焦糖化洋蔥絲混合油脂的濃郁、大把咖哩粉拌入的辛辣、肉桂粉撲鼻而來的氣味……每個味道都讓人無法忽視,品嘗了這些料理,我發現香料是主角,濃烈辛香帶我們一窺南亞的飲食魅力,難怪古代絲路上香料是珍貴的財寶。五月第二個週六是世界公平貿易日,運用合作社的公平貿易香料與食材,加上Hala生活家Hanah的手法,邀你一起來體會香料的魔法。

2022-05-13

新竹一日單車行,探訪一座有老靈魂、新科技交會的城市!

我很喜歡新竹市,去年為了新竹公園的櫻花,還專程去二次。為什麼這麼愛?因為我跟主編榆晴一樣,也喜歡老房子,喜歡有歷史的地方,以新竹火車站為起點,周遭便有許多古蹟步行或騎一會兒腳踏車就到了,例如辛志平校長故居、新竹市政府、竹塹城迎曦門等等。

2022-04-19

茶包用不完?行政主廚教你「以茶入菜」每一道輕鬆上手

除了茶葉蛋、抹茶凍,還可用茶做什麼料理?這個問題,我們交給台北帝國會館行政主廚林慶福(大家都叫他福哥)來解答。福哥最擅長的是中式餐點,但料理經驗豐富的他,擁有許多創意,信手拈來就是一道好菜。這會兒他配合我們的茶葉企畫,用普洱茶、烏龍茶、紅茶示範了三道料理,大家快學起來,以後別再只是煮茶葉蛋囉!

2022-03-16

【年菜食譜推薦】糕渣、西魯肉,展現蘭陽道地「手路菜」!

蘭陽手路菜藴含風土民情與先人智慧,更是登上國宴代表台灣精神,這次邀請宜蘭巧手媳婦黃偉慈示範兩道傳統道地,年節氣氛濃厚的糕渣與西魯肉,在炸滷出陣陣香氣的同時,彷彿也帶我們走進了落地歸根,文化傳承的故事裡。

2022-01-25

轉個彎都是故事!高雄鳳山-與歷史相伴的南方古城

鳳山是一座古城。若說「小城故事多」,古城故事就更多了。

2021-12-31

吃不膩!絞肉料理三重奏:蔬菜牛丸湯、塔可牛肉飯絞、牛有三椒

絞肉乍看不起眼,但經過揉捏、塑形、填充、調味,搭配多樣蔬菜,就很豐富。合作社牛絞肉來自本土台灣牛,取用較少利用之腿肉部位,發揮全食材利用精神。牛腿運動量大,富含蛋白質而少油脂,建議可加入豬絞肉或其他食材例如起司,增加肉汁風味。以絞肉呈現飯、菜、湯等家常料理,無論外觀、口感與風味均有豐富的層次,充分展現食材的魅力!

2021-12-28

高齡者只能吃泥狀食物?常見4種食材這樣處理更增食慾!

住在長照機構的奶奶,最近食欲不好,女兒買了奶奶最愛的豬腳,但奶奶咬了兩口就不吃了;另一位長輩則是愛吃滷肉飯,但最近經常將絞肉嚼一嚼後吐出來!

2021-11-23

食物零浪費!讓邊角料不作廚餘,成一道道佳餚

邊角料料理在飲食文化中流傳已久,將切剩的海鮮肉末拌在飯中據說是散壽司的由來;在美國平價中餐館都有一道以各種肉末肝臟、蔬菜邊料製作的炒雜碎。

2021-11-17

減脂怎麼吃?三款「蔬食便當」營養、低卡,每份不到600卡!

秋高氣爽最適合外出遊玩,雖說疫情稍微緩解,但還是要小心。手作飯糰、沙拉、三明治等輕食便當是秋遊最佳選擇。

2021-10-20