所有文章

溫泉鄉裡的常民記憶,春日北投漫步!

從舊北投到新北投,享受濃厚日式風情的溫泉之餘,在和煦的春光裡,漫步在周邊充滿歷史風情的街區與聚落,感受在地常民生活的步調。

2021-04-12

飯店大廚不藏私!教你煮出意想不到的「混」蛋料理

蛋既營養又平價,料理方式千變萬化,是最常見的平民美食食材。飯店主廚Mars 發揮創意, 把皮蛋、鹹蛋、生蛋拆開重組,變化出讓人意想不到的菜色與滋味。

2021-04-07

「吃蛋=膽固醇過高」?營養師:每天一顆控體重、防衰老!

在營養學界,雞蛋有「全營養食物」的美名,一顆小小雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素和鐵、鈣、鉀、磷等人體所需要的多種礦物質。

2021-04-06

潤餅也有分南北!你知道為什麼清明節要吃潤餅嗎?

「清明」是傳統二十四節氣之一,相傳是由古代的「寒食節」演變而來。

2021-04-01

夏日水果派對|重啟食材「天線」水果加熱也能營養滿分!

台灣一年四季盛產各式水果,除了鮮吃,加入料理更是滋味絕妙,「每年3月後到颱風季前,鳳梨風味最好,我都會做這道煎鳳梨,哇~真好吃!」

2021-03-11

除夕大集合!樸實素菜華麗轉身成年菜

常素食的徐婉君,以烹調技法化素菜為大菜,並重現家傳江浙年菜記憶,一道菜吃到素食的馨香與年節的盛味!

2021-02-10

「由高至低,由內往外」年節大掃除這樣做才對!

為了除舊布新迎接新年到來,已經有不少家庭都已經開始忙著「大掃除」。不過大家知道大掃除到底要準備那些工具呢?如果時間有限又開從何掃起?今天就把大掃除的精華技巧一次告訴你!

2021-02-09

過年必吃10款「永續食材」,吃年菜也能愛地球!

過年時餐桌上少不了大魚大肉,煮了滿滿一桌子菜也難免有剩食,為喚醒大眾的飲食自覺,國立臺灣博物館自2016年起,持續推廣「永續年夜飯」概念,除了呼籲多食用在地、當季盛產、友善養殖且好取得的永續食材,也提倡計畫性消費、剩菜續食。

2021-01-26

手作復刻古早味年菜-找回阿嬤年代的味道

農曆年的腳步越來越靠近,此時的站所貨架上,社員喜愛的大芥菜、白蘿蔔等年節餐桌常見的蔬菜出現了,應景的年貨零食也排排站好,蔬菜的綠與年節的紅互相輝映,五花肉、香腸等肉品擺在顯眼的位置,這些元素組合起來就構成了宜手作(陳宜芳)最愛的年味。

2021-01-21

讓人在家安心變老-「通用設計概念」打造銀齡廚房

台灣快速高齡化已是進行式,近年來,長者照顧政策主推在地老化(aging in place)。台灣老年人大多以住在家中為主,那麼,讓住所成為在家安老的適所尤其重要。

2021-01-19