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轉個彎都是故事!高雄鳳山-與歷史相伴的南方古城

鳳山是一座古城。若說「小城故事多」,古城故事就更多了。

2021-12-31

吃不膩!絞肉料理三重奏:蔬菜牛丸湯、塔可牛肉飯絞、牛有三椒

絞肉乍看不起眼,但經過揉捏、塑形、填充、調味,搭配多樣蔬菜,就很豐富。合作社牛絞肉來自本土台灣牛,取用較少利用之腿肉部位,發揮全食材利用精神。牛腿運動量大,富含蛋白質而少油脂,建議可加入豬絞肉或其他食材例如起司,增加肉汁風味。以絞肉呈現飯、菜、湯等家常料理,無論外觀、口感與風味均有豐富的層次,充分展現食材的魅力!

2021-12-28

高齡者只能吃泥狀食物?常見4種食材這樣處理更增食慾!

住在長照機構的奶奶,最近食欲不好,女兒買了奶奶最愛的豬腳,但奶奶咬了兩口就不吃了;另一位長輩則是愛吃滷肉飯,但最近經常將絞肉嚼一嚼後吐出來!

2021-11-23

食物零浪費!讓邊角料不作廚餘,成一道道佳餚

邊角料料理在飲食文化中流傳已久,將切剩的海鮮肉末拌在飯中據說是散壽司的由來;在美國平價中餐館都有一道以各種肉末肝臟、蔬菜邊料製作的炒雜碎。

2021-11-17

減脂怎麼吃?三款「蔬食便當」營養、低卡,每份不到600卡!

秋高氣爽最適合外出遊玩,雖說疫情稍微緩解,但還是要小心。手作飯糰、沙拉、三明治等輕食便當是秋遊最佳選擇。

2021-10-20

鈣質高出牛奶10倍!「雨來菇」來自國境之南的情人眼淚

雨來菇不是菇,是一種陸生藍綠藻的原核細胞藻類,為原住民常用食物。它也因阿美族的傳說⸻得不到祝福的戀人,落下眼淚的地方長出了雨來菇,故又有「情人的眼淚」此一美麗的稱呼。

2021-10-18

板橋1日遊景點-從歷史古城出發,走晃到現代

板橋不只花園,古寺、義學也與林家有淵源,讓我們看下去......

2021-10-11

壞了就丟掉?「維修咖啡館」用修理力量,讓物品重現生機!

家中的電風扇故障了,你會送去修理,還是再買一台新的?中山大學社會學系副教授邱花妹集結南台灣幾所社區大學,倡議以修理代替丟棄,為日常生活與環境永續找到一個可行的接點。

2021-10-04

居家電器「五不一沒有」安心使用,杜絕火神到來!

根據內政部消防署資料,台灣近年的建築物火災案件中,「電器因素」高居第二1,而天氣熱用電量也高,潛在的居家危險不得不知。新北市政府消防局提醒居家防火重點按季節不同;前台北市家訪員則提醒長輩家中神明燈、熱水瓶等要時常留意。

2021-10-01

暖心爸爸抓住孩子的胃「讓孩子離巢後,仍記得家的味道」

照顧三個小小孩的胃並不容易,台南分社社員林曉佑每頓飯會準備三菜一湯或二菜一湯,其中一樣必是鹹香好下飯的菜色,來引發他們的食慾。

2021-08-19