【綠色餐飲指南03】新鮮、多樣化的食材聚集地，周末走一趟農夫市集吧！

親愛的橘世代：

大家好，我們是《綠色餐飲指南》的共同創辦人黃俊誠和何佳穎。今天要來和大家分享，常聽到的「有機」和「友善」農產品，兩者有什麼不同？也幫橘世代整理出全台「友善農夫市集」方便快速搜尋喔！

根據農委會的定義：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」

有機農產品必須經過第三方的有機認證機構申請檢證，獲得標章後才得以對外宣稱。基本上，若亂宣稱自己是有機產品是會被政府罰錢的，所以在一般超市看到標示「有機」，其實是可以放心大膽買下去的喔！

至於「友善耕作」，有些農民雖然是符合有機原則的方式從事生產，不過因為種種因素，例如：鄰田使用無人機噴灑農藥飄到我的農地，導致微量農藥殘留，或因有機驗證費用較高有些農民無法負擔等原因，而選擇申請加入友善耕作團體，這也算是廣義的有機農業。

有機、友善耕作都非常不容易，需要理想與熱情的堅持才能持續下去，每個生產出來的作物都是農民自己的孩子，想從他們手上買到最新鮮、多樣化、來源清楚的農產品，推薦你周末走一趟「農夫市集」！

農夫市集是由農夫親自販售自己生產之農產品的市集，透過與農民面對面的交流，讓產銷兩端之間無隔閡，還可免去中盤、通路的抽成，用親民的價格買到好食材。

全台農夫市集種類非常多，各市集皆有自己的特色，不單單只是賣菜，還有食農手作活動與課程，消費者可以透過手作或聽講，學習食材相關的新知識，偶爾會讓你對習以為常的食物出現新意。

我們特別挑選出可以買到有機、友善食材的市集，鼓勵橘世代實際走一趟，感受滿滿的人情味與對土地的熱情！

北部地區，可直接透過「綠色生活地圖」搜尋友善市集

【綠色餐飲指南】以「綠的傳媒者」為定位，關注議題從土地、田園、市集到餐桌，藉由數位媒體、實體出版、線下活動等途徑，致力推廣綠色生活的理念與落實，期待創造一個與環境共生共存的餐飲經營模式。