南投67歲林姓阿嬤膝蓋容易痛，她相信民間偏方，以綠皮香蕉燉雞腳食用，吃了兩周，膝關節仍隱隱作痛，反到是血脂先飆高，家人帶她就醫，確診為退化性關節炎，在藥物治療並避免勞動後，改善症狀。
營養師提醒，雞腳含飽和脂肪酸，血脂肪過高的患者需控制攝取量，身體不舒服，應該先就醫，才不會補骨不成反造成身體負擔。
關節退化初期，常見症狀包含不靈活及僵硬感，早期症狀可藉由適當運動及肌肉強化等方式預防惡化。但當關節破壞到一定程度，身體無法自我修復，就會造成關節疼痛 ，若要長期吃藥才能進行一般活動，就建議評估是否手術治療。
南投醫院營養室主任蔡秀雯說，香蕉營養價值高，綠皮香蕉含有抗性澱粉，有穩定血糖、促進大腸蠕動、降低膽固醇等好處，也含維生素C及鉀鎂磷等礦物質，但綠皮香蕉燉煮後，水溶性維生素易被破壞，抗性澱粉也會流失，僅剩微量鉀鎂等礦物質。
提到膠原蛋白 ，許多人會聯想到雞腳、豬腳等食物，雞腳中所含的動物膠，是製作果凍的明膠，並不等於膠原蛋白。
蔡秀雯表示，這些食物的膠原蛋白分子結構是大分子組成，但人體僅能攝取小分子膠原蛋白。雞腳含有蛋白質，消化後會轉換成胺基酸被身體吸收，胺基酸是膠原蛋白的原料之一。
不過，雞腳也含有飽和脂肪酸，血脂肪過高的患者，需控制攝取量，避免造成身體負擔，平常攝取的蛋、奶、豆、魚、肉類等含有蛋白質食物，就有足夠的胺基酸來源。
｜讓專業教練團陪你在家動起來！
隨著年紀增長，代謝變慢，整個人像吹氣球一樣，脂肪一直堆積怎麼辦？我不要變成小「腹」婆！ 壞脂肪out！一起跟著營養師這樣吃》立即報名
udn討論區