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躲不掉!汞汙染是全球性危害 「解毒秘方」就在三色豆裡?

汞汙染是全球性的議題,不過專家表示可攝取多項營養素降低汞的危害,其中一項「解毒秘方」就在台灣常見的「三色豆」之中。 示意圖/Canva
汞汙染是全球性的議題,不過專家表示可攝取多項營養素降低汞的危害,其中一項「解毒秘方」就在台灣常見的「三色豆」之中。 示意圖/Canva

從遠古神農以身試毒到當今蘇丹紅、邦克列酸等層出不窮的新毒物。人類跟毒共處了數千年,真的了解什麼是毒嗎?一聽到致癌,恐懼就被放大。可是毒無處不在,無毒生活已經是不存在的幻想,了解正確毒理,學習與毒共處,才能安全顧自己!《我們與毒的距離只在一線間》精彩試閱:

如何預防汞汙染 ?牢記7撇步

汞汙染為全球性的議題,但我們可以透過一些預防措施來減少暴露和汙染的風險,例如:

◆保持均衡飲食 ,不要偏食,攝取各種食物類型有助於減少特定汞來源的暴露。

◆魚類含有多種人體所需營養素,例如 Omega-3 和優質蛋白質 ,可適量食用多種魚類,有助於分散汞暴露的風險。

◆易感族群:孕婦、備孕婦女和幼童對於汞中毒的風險更高,因此應減少大型魚類的攝取

◆選擇具有生產履歷或信譽良好業者所販售的產品,以確保其符合相關安全標準。

◆補牙改用樹脂等其他不含汞替代品以取代銀粉(含汞)的使用。

◆不購買來路不明、標示不清的美白化妝品。

◆選購符合CNS國家標準或具有環保標章的含汞商品(如燈泡、燈管、電池等)。

◆選購品質優良的LED燈,代替含汞的日光燈。

編輯推薦》用銀粉補牙提高失智風險?研究曝阿茲海默症患者「體內汞元素濃度」高10倍:https://reurl.cc/pvW8K4

防汞中毒營養素

◆蛋白質:

含硫氨基酸的蛋白質,能與汞結合成為穩定的化合物,發揮解毒作用。富含蛋白質的食物有很多,可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質,其中以肉類、海鮮等蛋白質的含量較高。

◆硒:

在體內能對抗無機汞和有機汞的毒性,減輕汞中毒的症狀。硒是微量元素,身體所需的量不多,基本上從日常飲食就能攝取到充足的硒,不需要額外補充,攝取過量的硒反而可能對身體造成危害。

◆鋅:

能誘導出金屬硫蛋白與汞結合,有解毒、防止汞中毒的作用。身體無法製造與儲存鋅,所以每天都需要從食物中攝取或額外補充,肉類、魚類和海鮮是鋅含量豐富的食物來源。

◆維生素A:

能抑制有機汞對小腦及神經纖維組織的毒性作用。富含維生素A 的食物有兩大類:動物性來源,例如魚肝油、肝臟類食物;植物性來源,例如深綠色及深黃色蔬菜水果。

胡蘿蔔

含有大量的果膠物質,這種物質能與汞結合,降低體內汞的濃度,是有效的解毒食物。

◆維生素E:

對甲基汞毒性有防禦作用,能拮抗甲基汞和乙基汞的毒性。維生素E 是一種常見的營養素,存在於很多食物中,堅果類、油類及深綠色蔬菜都是極佳的食物來源。

《我們與毒的距離只在一線間:11個中毒案例教你如何與毒共處,劑量才是重點》 圖/...
《我們與毒的距離只在一線間:11個中毒案例教你如何與毒共處,劑量才是重點》 圖/好人出版

本文摘自《我們與毒的距離只在一線間:11個中毒案例教你如何與毒共處,劑量才是重點》,2024/05/29好人出版

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