五花八門的特調咖啡 令人眼花撩亂，國際連鎖咖啡龍頭星巴克 在國外推出的新品「橄欖油咖啡」，有消費者嚐鮮後猛跑廁所，被網友笑稱是咖啡界「大冰奶」，另外大陸最近爆紅「皮蛋咖啡」同樣評價兩極。營養師 建議，這兩種品項切勿過量，否則熱量 、脂肪攝取超標。可考慮喝純黑咖啡，有助於減肥 ，若想與黑咖啡搭配飲用，則可考慮牛奶、燕麥奶、杏仁奶、抹茶和奶茶。
天然健康1+1不等於2 營養師曝評價
義大利星巴克全新飲品「橄欖油咖啡」，引起討論，但評價兩極，有人喝完後嚴重腹瀉，但也有人認為有益於健康，風味絕佳，不過多數民眾最好奇的營養價值有多高？是否真的有益於健康？
營養師程涵宇表示，橄欖油、咖啡都是天然的健康食物，食用有助於健康，以天然橄欖油來說，含豐富的單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚，可降低心血管死亡率、中風機會、抗衰老，預防心血管疾病、糖尿病、代謝症候群和癌症。
至於天然咖啡含有綠原酸、咖啡因，綠原酸能抑制葡蔔糖吸收、降低血糖濃度、脂肪的吸收，間接促進脂肪組織中三酸甘油脂的分解，而咖啡因有助減低食慾、刺激腎上腺素分泌，增加脂肪分解，因此每天一杯中杯美式有助於減肥效果。
她提醒，在一般飲食習慣下額外喝「橄欖油咖啡」，攝取到更多的熱量和脂肪，小心體重不減反增，市售商品還可能有額外添加了奶油等成分，嚐鮮無妨，若是要常常喝小心熱量爆表。
五大食物適合黑咖啡 糖尿病患者這一種要注意
什麼食物元素適合黑咖啡呢？程涵宇點名適合的五種食物元素，分別是「抹茶」、「奶茶」、「杏仁奶」、「燕麥奶」、「牛奶」；其中「牛奶」加入黑咖啡後變為拿鐵，牛奶具有飽足感、可補充鈣質，但較不適合患有乳糖不耐症 者。
喝拿鐵怕乳糖不耐症發作，可以改加「杏仁奶」、「燕麥奶」兩種，同時也適合素食者食用。「燕麥奶」含有膳食纖維beta-葡聚糖，不過蛋白質含量低於拿鐵，邊飲用可多搭配茶葉蛋、雞胸肉等蛋白質豐富的食物，但糖尿病患者需注意「燕麥奶」的澱粉代換以免造成血糖波動。
至於抹茶因富含鐵質、膳食纖維、維生素Ａ、兒茶素和槲皮素，有助提高免疫力、抗壓、保護大腦與心臟，但抹茶的咖啡因含量是一般拿鐵2.5倍，因此孕婦、兒童不建議飲用；同樣是咖啡因敏感者敬而遠之的還有鴛鴦奶茶(黑咖啡+奶茶)，雖含茶多酚抗氧化，有助於抗壓，不過咖啡因是一般拿鐵1.5倍，切勿飲用超量。
大陸皮蛋咖啡超夯 注意鈉含量超標
還有值得一提的是，大陸興起一波暗黑飲料，將皮蛋加入黑咖啡中誕生的「皮蛋咖啡」，同樣引發討論是否有益於健康，抑或只是一時的噱頭？
她說，過去皮蛋是利用鹼性物質的包覆，讓蛋品凝固的加工品，而現代製法則是浸泡於氫氧化鈉溶液中熟成，過程中為了提高成功率，會額外添加氧化鉛、硫酸銅來使製程安定，提升產品品質，雖然是由新鮮蛋製成，保留蛋的營養例如蛋白質、礦物質鐵、維生素B12，不過因鈉含量高、不建議常食用。
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