草莓怎麼洗才乾淨？「先摘蒂頭」恐把農藥吃下肚

冬天一到，又是迎向草莓 季的時刻。草莓酸酸甜甜的滋味會讓人一口接著一口，加煉乳、巧克力，更是好享受！不僅是甜點的最佳夥伴，草莓原味也是風味十足。營養師高敏敏指出，草莓營養價值很高，但也是農藥含量較高的水果，愛吃草莓，務必將它清洗乾淨再食用。

含鉀量偏高 腎臟病友要控制攝取

高敏敏指出，一顆小小的草莓富含營養，營養素就多達7種，包括「維生素C」，可以增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓，就能達到成年人一天維生素C的需求量；還有「葉酸」含量是水果之冠，對懷孕的媽媽來說是關鍵營養之一，有助製造紅血球；「膳食纖維」幫助腸蠕動、排便順暢；「花青素」加上「鞣花酸」是養顏美容的，包括美白、抗氧化，還有「阿魏酸」能保養及維持腦部運作及降低膽固醇，「鉀」則是可利尿消水腫、調節高血壓。

不過，高敏敏提醒，要注意草莓含鉀量偏高，但腎臟病病友要控制攝取量，還有草莓表皮的蛋白易引起過敏，容易過敏的朋友須避開過敏原。

高敏敏也給大眾「一份水果量」的概念，一份草莓以小型草莓來講大約16顆，中型草莓大約是10顆，每次進食的份量一份算起來約60大卡、碳水15g。

清洗草莓4步驟 洗好馬上吃

號稱「水果中的皇后」的草莓，好處多多，卻是農藥含量偏高，高敏敏建議，草莓可以按以下步驟清洗，多數人比較容易忽視的是，假如先行剔除蒂頭，農藥容易跑進果肉內，因此要吃的時候再處理為佳：

1.先浸泡3~5分鐘，使農藥溶解

2.接著以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥

3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉

4.掌握「要吃的時候再洗、洗完馬上享用完畢」的原則，洗好的草莓要立即食用完畢，因為碰過水很容易爛掉

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