18+

除了蒸,還能怎麼料理螃蟹?推薦「避風塘炒蟹」簡單煮7步驟完成!

秋季又是吃螃蟹的季節,這邊就要為大家帶來的是一道來自香港的菜色——避風塘炒蟹。 圖/freepik
秋季又是吃螃蟹的季節,這邊就要為大家帶來的是一道來自香港的菜色——避風塘炒蟹。 圖/freepik

秋季又是吃螃蟹 的季節,這邊就要為大家帶來的是一道來自香港的菜色——避風塘炒蟹 。這道香辣惹味的菜色無論是下酒還是配飯都很是適合,絕對值得一試再試!下面來就為大家分享食譜 ,這個秋天就一起來享受吧!

居家港風避風塘炒蟹食譜帶給你! 圖/無毒農
居家港風避風塘炒蟹食譜帶給你! 圖/無毒農

避風塘炒蟹的歷史文化:

避風塘炒蟹中的「避風塘」其實是香港人對於自己避風港的稱呼,而昔日香港除了是商業港口外,漁業亦甚為興盛,不少漁民都是生活在海上的「水上人」。「水上人」的本家便是漁船,休息時通常都會停在「避風塘」,親戚們甚至會把船連在一起。因應這樣的海上聚落,有就發展出一種海上美食文化,「避風塘炒蟹」亦是誕生於其中。時至今日雖然海上的避風塘飲食文化經已式微,但這道香辣可口的菜色依然被保存於「大排檔」(熱炒店)之中。

避風塘炒蟹食譜:

避風塘炒蟹食譜。 圖/無毒農
避風塘炒蟹食譜。 圖/無毒農

第一步:將蟹洗淨切件沾太白粉備用

圖/無毒農
圖/無毒農

​第二步:預備辣椒/辣椒醬,蔥切蔥花,蔥綠與蔥白分開

圖/無毒農
圖/無毒農

​第三步:將油加熱至約攝氏190度

圖/無毒農
圖/無毒農

​第四步:以厚度以及易熟度區分,分次將蟹放入

圖/無毒農
圖/無毒農

​第五步:將蟹煮至變色後放入蒜頭酥

圖/無毒農
圖/無毒農

​第六步:依次放入蔥白、辣椒、胡椒粉組合、青蔥花

圖/無毒農
圖/無毒農

​第七步:將螃蟹撈出擺盤,最後將鍋中蒜頭酥等物置於其上,完成!

圖/無毒農
圖/無毒農

本文轉載自《無毒農》,原文為:【螃蟹季到來吃什麼?】居家港風避風塘炒蟹食譜帶給你!

更多新聞報導

避風塘炒蟹 秋季養生 中式料理 海鮮 食譜 螃蟹

發現長輩容易頭暈、體重減輕?竟是藥「吃太多」!透過「整合門診」減藥物顧健康

走路換個方法,只要2千步就能達到一萬步的運動效果!

延伸閱讀

影音/超下飯料理!零失敗家常菜:白菜豆腐滷

減脂族必存食譜「低卡、低醣」好好吃飯也能成功瘦下來!

吃東西容易胃食道逆流?主廚特製「低酸食譜」 香草煎蛋捲早午餐

秋刀魚DHA含量勝鮭魚!擔心刺多又難煮?分享超簡單2食譜料理

相關文章

秋冬必吃!麻油雞變炊飯、火鍋怎麼煮?4道簡單暖胃料理一次看

蘋果皮先別丟!用微波爐自製果醬好簡單,泡茶也超讚

颱風天不用吃泡麵!4招煮出美味咖哩飯 生活女王加授省錢秘訣

不靠舒肥機,也能做出水嫩不柴的雞胸肉!6方法增肌減脂必學

電鍋輸了!網友最推的廚房家電是「這一台」廚藝小白也能出好菜

好吃又療癒!用平底鍋做出「超可愛造型鬆餅」 10種鬆餅粉食譜一次看

熱門文章

「生病回台爽用健保」以後行不通了!他怒批:遲來的正義

癌症4度進攻全被擋下!72歲董座:罹癌不可怕,最怕這1事

年末整理斷開壞運!大人必學的「膠囊衣櫥」整理術

大型垃圾、家具怎麼丟?一文搞懂!附全台清潔隊資訊懶人包

udn討論區