連醫生保證瘦的減醣料理／鹽起司韓國烤肉、鹽煮蘿蔔雞

好長一段時間的居家辦公，運動量大減，該如何做好身材管理？快來試試由知名日本料理部落客小喵 （おにゃ）設計製作、日本工藤孝文醫師監修的美味減醣料理 食譜 ，製作方法也相當容易喔！

鹽起司韓國烤肉

起司入口即化的感覺，令人欲罷不能！肉和蔬菜分開來炒，就能炒得脆脆的。

1人份：含醣量3.5g、熱量467kcal

材料（2人份）：雞腿肉1片（約300g）、鹽.胡椒粉 各適量、披薩用起司100g、高麗菜1/8個（約150g）、鴻喜菇1/2包（約50g）、沙拉油1/2大匙

作法：

1.雞肉切成小一點的一口大小，撒上1/4 小匙鹽，抓揉入味，再撒上少許的胡椒粉；高麗菜切成1cm寬；鴻喜菇切除蒂頭，撕成小撮。

2.將沙拉油倒進平底鍋裡，雞肉帶皮的那一面朝下放進去，開中火將兩面煎成金黃色，取出備用。

3.把高麗菜和鴻喜菇放入平底鍋裡，撒上鹽、胡椒粉各少許，稍微拌炒一下，再放入煎至金黃色的雞腿肉，轉小火，蓋上鍋蓋，燜2～3分鐘。將材料移到鍋邊，倒入起司粉，再燜煮一下，烤到起司融化即可關火。

4.雞肉的兩面都煎至半熟的狀態就可以先取出來了。重點在於要撒上大量的起司！

鹽煮蘿蔔雞

由於湯底充滿了雞肉菁華，不需用柴魚片或昆布熬湯，也能煮出優雅細緻的風味。

1人份：含醣量3.1g、熱量319kcal

材料（2人份）：雞腿肉1大片（約350g）、鹽1 小匙、蘿蔔250g、生薑末1 小匙、米酒1大匙、水2 又1/2 杯

作法：

1.雞肉切成一口大小，放進大碗中，加鹽醃漬入味；蘿蔔切小一點的滾刀塊。

2.把A料倒進鍋子裡，加入雞肉丁，開大火，煮滾後再轉小火，撈除浮沫，雞肉翻面。加入蘿蔔塊，轉中火，蓋上鍋蓋煮8～10 分鐘後關火，不要掀開鍋蓋，燜到適溫就能吃了。

3.蘿蔔切成小一點的滾刀塊比較容易入味。剩下的湯汁再加點水一起煮，就成了一道湯。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

本文摘選自《醫生保證瘦的減醣料理》幸福文化　2021/06/17出版