又香又辣!川菜迷必收藏》竹北「阿本家」老饕大推獨家麻辣口水雞

圖/ShareLife分享生活

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【阿本家】是由川湘菜名廚蕭冠之師傅所創建的品牌,將傳統川菜口味濃郁、過癮香辣的滋味加入創意元素進行改良創新,藉由精湛的烹飪技巧、精準的調料與嚴選的食材,讓店內菜品外觀上更為精緻、引人注目,品嘗時又同時能感受傳統川菜的多層次辣感與香料 風味。

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店面裝潢走日韓風格,簡約又清新,挑高的天花板讓人較無壓迫感,且整體明亮乾淨、富有...

店面裝潢走日韓風格,簡約又清新,挑高的天花板讓人較無壓迫感,且整體明亮乾淨、富有質感,有別於以往品嚐川菜的用餐體驗。 圖/ShareLife分享生活

麻辣口水雞

店家嚴選仿土雞肉搭配獨門「麻辣口水醬」為主要特色,以純雞腿肉製作使其口感更加嫩滑,搭配涼粉皮、小黃瓜和研磨花生米等配菜,風味上更加豐富。其中獨門的麻辣口水醬,入口時花椒的香氣在嘴中慢慢散開,十分開胃!若吃得喜歡,店內特製的麻辣醬也有提供單獨販售,讓顧客在家也能享受到過癮麻辣的滋味。

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建議搭配粉皮和小黃瓜一起食用,可以增加口感的層次。 圖/ShareLife分享生...

建議搭配粉皮和小黃瓜一起食用,可以增加口感的層次。 圖/ShareLife分享生活

青麻椒汁浪花白肉

這是一道融合了川菜和新派手法的料理,特地選用當地豬五花作為主角,率先將泡野山椒爆香、與湯汁融合,控制溫度保持豬肉嫩度,入口湯汁清爽酸香,其中作為襯底的銀芽菜,更為此道美食增添了口感,完美呈現香氣四溢的美味。

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新鮮花椒獨特之處是帶有淡淡柑橘香氣。 圖/ShareLife分享生活

新鮮花椒獨特之處是帶有淡淡柑橘香氣。 圖/ShareLife分享生活

陳醋子排

使用本地台灣豬五花排骨,經過獨門醃製,讓肉質更加軟嫩且沒有豬肉的油膩感,而且多了果香味。其中的醬汁以山西老陳醋和鎮江醋調配出黃金比例,味道獨特且口感清爽。

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藤椒酸菜魚

看似簡單的料理卻暗藏複雜的工法製作,選用在地鱸魚完美切片去骨,而其中的酸菜湯底使用客家酸菜,再以泡野山椒、新鮮花椒和青麻花椒使其入味、煮出酸菜的味道,更勾引出酸麻的風味,搭配菇類、高麗菜、蓮藕也讓整體更加爽口。

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鱸魚片入口即化、毫無魚腥味,完整巴附醬汁。 圖/ShareLife分享生活

鱸魚片入口即化、毫無魚腥味,完整巴附醬汁。 圖/ShareLife分享生活

店內也有許多滷味小菜,在享用川菜的同時,也能一起搭配豐富餐桌饗宴。 圖/Shar...

店內也有許多滷味小菜,在享用川菜的同時,也能一起搭配豐富餐桌饗宴。 圖/ShareLife分享生活

由川湘菜大師蕭冠之師傅一手創立的新品牌「阿本家 Jin Ben A」,以其精湛的四川手藝設計店內菜餚,取自的店名也富有巧思,倒過來念即是台語的「呷奔阿!」,耳邊響起「賀!來辣!」,是記憶中「家」的場景,在加入新式烹飪技巧之餘,也不忘傳統川菜中吃到的感動與美味。

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【阿本家】位於竹北文和街上,店家旁邊就是停車場,停車非常的方便。 圖/Share...

【阿本家】位於竹北文和街上,店家旁邊就是停車場,停車非常的方便。 圖/ShareLife分享生活

阿本家 Jia Bena
店家地址:新竹 縣竹北市文和街90號
店家電話:03-5587557
營業時間:11:00-15:00;17:30-21:30
粉絲專頁:https://bit.ly/3Lov76p

本文轉載自《ShareLife分享生活》,原文為:呷奔阿!竹北新式川菜質感體驗 必吃獨家麻辣口水雞嫩口辣感

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