2022年米其林餐廳榜單! 北中南「商圈星星」一次筆記

米其林 公布獲選餐廳名單,其中有5間隸屬五星飯店內,其餘皆是街邊店型態,若以區域來分,台北市中山區有13間,大安區8間,若以商圈來看,以大直商圈最夯,共有6間餐廳入選,最多米其林餐廳的路段,仍是由樂群三路蟬聯,可謂是最無敵的「米其林星星路」。

2022年米其林餐廳榜單! 北中南「商圈星星」一次筆記 圖/記者朱曼寧攝影

2022年米其林餐廳榜單! 北中南「商圈星星」一次筆記 圖/記者朱曼寧攝影

台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出,米其林餐廳評鑑標準五大準則,分別是食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準(主廚所想表達的理念)、是否物有所值,以及用餐體驗與烹飪水準的一致性。

另一方面,因為得面面俱到,所需要的資源和廚師創意功力頗高,其中有5間飯店都隸屬於五星飯店,包括三星的頤宮 、二星的請客樓,一星的IMPROMPTU BY PAUL LEE、天香樓,文華東方的雅閣等都有足夠的硬體和服務水準做後盾。

以台北市來說,中山區可謂是米其林最熱區,其中大直商圈樂群三路最夯,Raw、態芮、祥雲龍吟和教父牛排星級名單。

張旭嵐指出,樂群三路位於大直美麗華商圈周邊,住宅交易單價90~100萬左右,商業密度高,且近內科園區,企業高階商務聚餐多,又有西華富邦等水岸豪宅,屬於富豪生活圈,有十足消費實力,頗能支撐這些餐廳的高消費市場,也讓大直成為米其林餐廳最大商圈。

而晶華和晴光商圈,因日本觀光客多,因此也是不少道地日式料理聚集地,就算擠身巷弄也更顯風味。

今年台中名列米其林榜單的餐廳共有5間,其中緊鄰七期的單元二,就有兩家餐廳進榜,包括摘下2顆星的JL Studio,以及從西區美術館園道搬遷至此的鹽之華法式餐廳;而七期本身也有Forchetta擠進榜單;另外資深美食商圈的西區公益路,還有科博館育德園道,亦各有1間餐廳入榜。

台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示,有2間餐廳進榜的單元二,因緊鄰消費力強的七期市政中心,商機豐沛,但租賃成本與七期、公益路等資深美食商圈相比較為親民;加上重劃區處於發展階段,適合建置大型餐廳的土地供給較豐,所以近年不少餐廳在單元二設立據點,使單元二快速崛起,躋身台中市的指標美食商圈之林,尤其是公益路二段、益豐路四段一帶,如今已成為名店薈萃的餐飲聚落,表現不遜於七期、勤美草悟道、西區美術館等前輩。(2022米其林「這家」連5年摘三星!訂位有潛規則?

資料來源/台灣房屋

資料來源/台灣房屋

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