18+

都是「澱粉」熱量、蛋白質卻大不同!怎麼吃CP值最高?營養成分一圖比較

如果你有減重、減醣等需求,你知道該怎麼選這些澱粉食材才對嗎? 圖/freepik
如果你有減重、減醣等需求,你知道該怎麼選這些澱粉食材才對嗎? 圖/freepik

吃火鍋常常遇到隱藏在菜盤中的偽蔬菜,吃不吃南瓜、芋頭常常也被人拿人做文章,但如果你有減重 減醣 等需求,你知道該怎麼選這些澱粉 食材才對嗎?好食課 林世航 Titan 營養師 整理五種常見主食,讓你一目瞭然營養差異!

澱粉營養大PK

1. 白飯

一碗160克,熱量 293大卡,蛋白質5.0克,醣類66克,為這五種澱粉中熱量、糖類、蛋白質最高的,但因為經過加工,膳食纖維少了大半,只剩1.0克,鉀也只剩64毫克,建議可改吃糙米飯來補足這些營養。

2. 馬鈴薯

一顆約155克,熱量109大卡,蛋白質3.6克,醣類23克,是裡頭熱量及糖類最低,而鉀含量最高的(鉀含量668毫克)!但想減肥可別因此狂吃市售的馬鈴薯泥,因為這些泥往往有加沙拉油、美乃滋等調味料下去混合,使得熱量整個大增。

3. 地瓜

一顆150克,熱量182大卡,蛋白質2.0克,醣類42克,為裡頭膳食纖維最高者,一顆即含3.8克纖維,並且富含維生素A,建議連皮一起吃,可以吃到更多纖維。

4. 芋頭

一顆芋頭約600克,1/4顆芋頭熱量約161大卡,蛋白質1.6克,醣類37克,膳食纖維2.5克,為這幾種澱粉中鎂、鋅、維生素K1最高者。

5. 南瓜

一片150克的南瓜,熱量約111大卡,也算是澱粉中熱量偏低的,蛋白質有2.9克,醣類26克,膳食纖維3.8克,鉀含量則是第二高,有639毫克,富含有葉黃素、玉米黃質,想護眼可多搭配油脂一起吃。

圖/好食課
圖/好食課

本文轉載自《好食課FB粉絲專頁》,原文為:【一張圖懂吃】都是澱粉!營養成分大PK

更多新聞報導

澱粉 減重 減醣 熱量 食物營養

好食課

好食課是具有食品、營養與醫藥專業的團隊,製作各式多元的正確易懂的營養資訊,舉辦許多健康相關活動,傳遞健康知識與破解任何飲食迷思,關注好食課,與您一起改善台灣的食健康問題。

量血壓總忽高忽低?可能是方式錯誤!除了722口訣,測量時更要注意這8點!

季節變換時總是「一個鼻孔出氣」?營養師分享5大抗過敏飲食技巧,告別衛生紙人生!

延伸閱讀

靠「天然」!免吃保健品補充葉黃素,推薦10大「葉黃素含量最高」食物

「百頁豆腐熱量冠軍!嫩豆腐最少」 最常吃的四種豆腐營養師幫你整理好了

減肥免少吃!避開七大地雷食物,瘦下來比想像中簡單

看「樂齡詠春拳」展現不老活力!營養師:運動後補蛋白質很重要

相關文章

冰箱還有去年的粽子、湯圓?食物過期了還能吃?營養師揭4關鍵判斷

尾牙聚餐不怕胖!飯後記得吃這水果排鈉消水腫

冬天吃草莓正對時!譚敦慈授5步驟徹底清洗 不傷口感安心吃

吃這些食物少活48分鐘!「折壽組合第一名」便利商店就能買到

從跨年到過年吃不停!避開「10大地雷吃法」開心聚餐不怕胖

剩菜一定要放涼再冰?家事專家打臉:「這樣做」恐細菌暴增,吃壞肚子!

熱門文章

符合「這些資格」免繳健保費!健保費補助條件、金額 懶人包一次看

驚!菜瓜布「這樣用」才對,使用超過28天竟比馬桶還髒

領到年終獎金別亂花,教你在30天內打造8種被動收入!

沒交存摺提款卡也被利用!律師揭詐騙集團手法:這點千萬別忽略

udn討論區