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地瓜小百科│冰心、甘薯...常見六大地瓜,營養、熱量成分大不同!

圖/freepik
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最近一直在吃地瓜 ,季節對了真的超甜超好吃的,營養也更豐富喔!尤其配優酪乳,真的超順暢的!

你最喜歡哪種地瓜呢?先說~營養師我各種顏色都喜歡~尤其是紅肉的❤️

奉上地瓜營養比一比,大家都吃什麼顏色的地瓜?

紅肉甘薯

熱量:109kcal
C/P/F:25.4/1.8/0.2g
膳食纖維 :2.4g
維生素A:10491I.U.
β-胡蘿蔔素:6285μg
維生素C:30.3mg
葉酸:15.1μg
鉀:300mg

黃肉甘薯

熱量:115kcal
C/P/F:27.8/1.3/0.2g
膳食纖維:2.5g
維生素A:116I.U.
β-胡蘿蔔素:70μg
維生素C:19.8mg
葉酸:14.6μg
鉀:276mg

金石地瓜

熱量:134kcal
C/P/F:31.3/1.6/0.4g
膳食纖維:2.2g
維生素A:-
β-胡蘿蔔素:-
維生素C:19.5mg
葉酸:12μg
鉀:331mg

圖/高敏敏營養師
圖/高敏敏營養師

冰心地瓜

熱量:113kcal
C/P/F:27.5/1.3/0.1g
膳食纖維:2.9g
維生素A:128I.U.
β-胡蘿蔔素:77μg
維生素C:23.9mg
葉酸:12.8μg
鉀:397mg

芋心甘藷

熱量:116kcal
C/P/F:28.5/1.1/0.1g
膳食纖維:2.8g
維生素A:-
β-胡蘿蔔素:-
維生素C:20.1mg
葉酸:17.3μg
鉀:272mg

菱角牛奶地瓜

熱量:130kcal
C/P/F:29.9/1.9/0.3g
膳食纖維:1.6g
維生素A:11I.U.
β-胡蘿蔔素:7μg
維生素C:10.5mg
葉酸:19.5μg
鉀:354mg

圖/高敏敏營養師
圖/高敏敏營養師

地瓜不但美味,還富有滿滿的營養價值。

膳食纖維——幫助排便超順暢!

也建議可以以地瓜+優酪乳一起享用,地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣,加上優酪乳的好菌,可以幫助腸道維持好的菌叢生態。

維他命 C——不只增強保護力、對抗壓力、抗氧化,更是參與體內膠原蛋白的合成,能改善缺鐵貧血,以及縮短傷口修復時間。

維他命A——保護眼睛、皮膚、黏膜健康!

推薦大家選擇紅肉甘薯,富含大量維生素A與維生素C,營養價值高!而冰心地瓜則是膳食纖維含量冠軍,推薦給想順暢、增加飽足感的朋友們。

但是!地瓜是屬於澱粉 類,跟吃飯一樣,一大顆烤地瓜的熱量約等於一碗飯熱量,所以平時有吃地瓜的話,要和澱粉類食物做代換,以免攝取過量澱粉。

除了地瓜之外,地瓜葉也是最平凡,但營養價值很高的蔬菜,營養價值非常豐富多元!

總之,地瓜營養豐富,好處多多,適量吃,最健康!

本文轉載自《高敏敏營養師FB粉絲專頁》,原文為:最近一直在吃地瓜🍠季節對了真的超甜超好吃的!

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食物營養 地瓜 膳食纖維 維他命 澱粉

高敏敏營養師

中山醫學大學 營養學系,北商大企業管理MBA主攻化妝品應用。兩岸超過45萬粉,臨床營養師,專長為健康減重及抗老美肌營養。

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