地瓜小百科│冰心、甘薯...常見六大地瓜，營養、熱量成分大不同！

最近一直在吃地瓜 ，季節對了真的超甜超好吃的，營養也更豐富喔！尤其配優酪乳，真的超順暢的！

你最喜歡哪種地瓜呢？先說～營養師我各種顏色都喜歡～尤其是紅肉的❤️

奉上地瓜營養比一比，大家都吃什麼顏色的地瓜？

紅肉甘薯

熱量：109kcal
C/P/F：25.4/1.8/0.2g
膳食纖維 ：2.4g
維生素A：10491I.U.
β-胡蘿蔔素：6285μg
維生素C：30.3mg
葉酸：15.1μg
鉀：300mg

黃肉甘薯

熱量：115kcal
C/P/F：27.8/1.3/0.2g
膳食纖維：2.5g
維生素A：116I.U.
β-胡蘿蔔素：70μg
維生素C：19.8mg
葉酸：14.6μg
鉀：276mg

金石地瓜

熱量：134kcal
C/P/F：31.3/1.6/0.4g
膳食纖維：2.2g
維生素A：-
β-胡蘿蔔素：-
維生素C：19.5mg
葉酸：12μg
鉀：331mg

冰心地瓜

熱量：113kcal
C/P/F：27.5/1.3/0.1g
膳食纖維：2.9g
維生素A：128I.U.
β-胡蘿蔔素：77μg
維生素C：23.9mg
葉酸：12.8μg
鉀：397mg

芋心甘藷

熱量：116kcal
C/P/F：28.5/1.1/0.1g
膳食纖維：2.8g
維生素A：-
β-胡蘿蔔素：-
維生素C：20.1mg
葉酸：17.3μg
鉀：272mg

菱角牛奶地瓜

熱量：130kcal
C/P/F：29.9/1.9/0.3g
膳食纖維：1.6g
維生素A：11I.U.
β-胡蘿蔔素：7μg
維生素C：10.5mg
葉酸：19.5μg
鉀：354mg

地瓜不但美味，還富有滿滿的營養價值。

•膳食纖維——幫助排便超順暢！

也建議可以以地瓜＋優酪乳一起享用，地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣，加上優酪乳的好菌，可以幫助腸道維持好的菌叢生態。

•維他命 C——不只增強保護力、對抗壓力、抗氧化，更是參與體內膠原蛋白的合成，能改善缺鐵貧血，以及縮短傷口修復時間。

•維他命A——保護眼睛、皮膚、黏膜健康！

推薦大家選擇紅肉甘薯，富含大量維生素A與維生素C，營養價值高！而冰心地瓜則是膳食纖維含量冠軍，推薦給想順暢、增加飽足感的朋友們。

但是！地瓜是屬於澱粉 類，跟吃飯一樣，一大顆烤地瓜的熱量約等於一碗飯熱量，所以平時有吃地瓜的話，要和澱粉類食物做代換，以免攝取過量澱粉。

除了地瓜之外，地瓜葉也是最平凡，但營養價值很高的蔬菜，營養價值非常豐富多元！

總之，地瓜營養豐富，好處多多，適量吃，最健康！

本文轉載自《高敏敏營養師FB粉絲專頁》，原文為：最近一直在吃地瓜🍠季節對了真的超甜超好吃的！

高敏敏營養師

中山醫學大學 營養學系，北商大企業管理MBA主攻化妝品應用。兩岸超過45萬粉，臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

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