吃一個要跑步2小時！潤餅材料有哪些？躲「熱量殺手」這樣做！
潤餅中多添加新鮮、多樣的蔬菜，可延緩血糖上升，維持腸道健康。 圖／本報資料照片
清明節 掃墓祭祖，「潤餅 」常是祭祖食品之一，潤餅雖有南北作法差異，但不論哪裡做的潤餅，一份熱量 約300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。
清明節若想吃潤餅，衛福部國健署提供潤餅DIY 5大原則，讓民眾吃得美味又健康。
1. 餅皮選高纖，主食代換不過量
潤餅皮可選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。而潤餅皮及內餡包的油麵是主食類，應取代當餐的主食，以避免攝取過多的熱量。
2. 吃新鮮五彩蔬，健康無負擔
潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜，如紫高麗菜、韭菜、胡蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等，可延緩血糖上升，維持腸道健康 。
3. 吃優質蛋白質，烹調少油不胖
選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等，並以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，避免攝取過多油脂及熱量，減少身體負擔。
4. 減少精製糖，水果替代風味佳
潤餅會加入花生糖粉，常混入不少的砂糖，一旦攝取過量的精製糖，容易肥胖、代謝異常。建議減少花生糖粉使用量，或以新鮮水果的甜味取代花生糖粉，同時能增加維生素C及膳食纖維的攝取。
5. 堅果種子宜適量，辨明標示
花生屬於堅果種子類，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、鎂等營養素，能為潤餅帶來特殊香氣及口感，不過花生含有較高熱量，要避免攝取過多花生粉，建議每餐攝取1茶匙。
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