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酪梨 盛產的季節到了!有營養之王美名的酪梨,八至九月是盛產期,食當令,吃起來更美味。除了一般常見的酪梨牛奶以外,以下五種創新吃法,也都能展現酪梨的鮮味魅力喔!
酪梨花生饅頭
吃起來像奶油般順口的酪梨,自帶淡淡的溫醇香氣,和帶有顆粒感的花生醬以及清爽新鮮的有機番茄,用白饅頭夾著一起吃,三種口感馬上一次滿足!
食材:
白饅頭 1顆
酪梨 半顆
番茄 2片
花生醬 適量
作法:
1.將饅頭蒸熟,等待溫度稍降切半備用。
2.酪梨切半去皮,再切成四小片。
3.將花生醬均勻塗抹在饅頭上,夾入酪梨、番茄就完成囉。
酪梨柚子醬
清爽的柚子醬,搭配上酪梨,中和掉原有的酸味,反而多了清甜味,夏天清涼爽口的一道料理 就這樣產生了!
材料:
酪梨1顆
柚子醬25毫升
作法:
1.將酪梨切半,將其搗碎
2.加入柚子醬,均勻攪拌即可
酪梨恐龍蛋
富含澱粉質的馬鈴薯,加上高營養的酪梨,點綴一些調味料,令人不禁食指大動,這樣吃可以抵掉一餐。
材料:
馬鈴薯5顆
酪梨1顆
黑胡椒 適量
鹽 適量
作法:
1.將馬鈴薯蒸熟
2.切好酪梨,搗碎壓成泥備用,可加入黑胡椒及鹽做調味
3.馬鈴薯蒸熟後,切半將其挖出2/3
4.挖出部分可加入酪梨泥中
5.再將完成的酪梨泥放置馬鈴薯挖空部分,再進行擺盤
酪梨海苔捲餅
富含高營養的酪梨,配上一些醬油膏和山葵醬,滑順的口感,再捲入海苔和捲餅皮,多層次的口感很適合當下午茶的小餐點!
材料:
酪梨1顆
醬油膏25毫升
山葵醬1包
海苔1片
捲餅皮1張
作法:
1.將酪梨切半,再切成條狀,加入醬油膏和山葵醬,均勻攪拌
2.將捲餅皮加熱(煎或蒸),加熱後先放上海苔,再將調味過的酪梨放上,捲好完成即可食用
也可自行搭配有鹹香味的醬油或是帶有甘甜味的醬油膏哦!
酪梨巧克力蛋糕
用無糖可可粉、低筋麵粉、豆漿、植物油和酪梨就可以做出鬆軟綿密的蛋糕。酪梨果肉質地綿密細緻,打成果泥拌入麵糊中,不需要蛋奶,也能讓蛋糕呈現獨特濕潤口感,更特別的是完全吃不出有酪梨味。
乾材料:低筋麵粉110g、無糖可可粉20g、小蘇打粉1/2小匙、泡打粉1/2小匙、鹽1小撮。
濕材料:植物油60g、無糖豆漿60ml+白醋1大匙、二砂糖60g、水60ml。
壓碎的酪梨果肉120g
做法:
1.乾材料全部過篩。
2.將無糖豆漿與白醋混合成糊狀後,分三次倒入植物油中,用攪拌器快速混合使之乳化。
3.加入二砂糖與水到第二步驟的豆漿糊中,攪拌均勻。
4.將乾材料分2-3次混拌入第三步驟的濕材料。
5.將壓碎的酪梨拌入麵糊中,盛入烤模中。
6.烤箱預熱180度,烤約40分鐘即可。
本文轉載自《里仁》,原文為:營養之王「酪 梨」的五種吃法,料理超簡單!
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