居家防疫輕鬆煮／一鍋到底０失敗，西班牙橄欖油蒜味蝦！

減少外出、居家上班、小朋友停課....，如何快速上菜餵飽家人的胃，成為許多人的新煩惱。知名料理部落客辣媽Shania分享，只要利用常見的陶土鍋，就能達到快煮且一鍋到底。運用現有食材，在家也能吃得超澎湃，步驟簡單跟著做即可完成喔。

辣媽Shania上菜：橄欖油蒜味蝦

這道來自西班牙的下酒菜─橄欖油蒜味蝦，將作法加以簡化成好吃又快速的方便料理，只要家中有常備的冷凍蝦仁，隨時都能端出這道好菜，搭配麵包與白酒，輕鬆度過悠閒的晚餐時光。

烹調時間：0.55L 直火陶板鍋 炒 3-5分鐘

材料（2人份）：

蒜頭2～3瓣、橄欖油 1大匙、大蝦仁（去殼留尾） 10尾、鹽 1/2小匙、黑胡椒粉適量、蔥花 1/2根

作法：

1. 蒜頭去皮，切片備用。

2. 鍋陶鍋內放入橄欖油與蒜片，開火，炒香之後，放入蝦仁。

3. 蝦仁翻炒至上色後，若蝦仁較大，可稍微蓋上蓋子燜一下。

4. 最後，加入鹽與黑胡椒粉調味，再撒上蔥花，除了提味外，也增添整體的色澤。

Tips

1.購入的蝦仁大小皆不同，請依實際情況斟酌數量。

2.這道料理不宜烹調過久，蝦仁的肉質會變得過硬，不好吃。

3.煮完後，可直接連同鍋子一起上桌，方便又美觀。

本文摘自《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》，悅知文化 2021/04/22 出版

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