曾獲國家文藝獎、歌仔戲國寶演員唐美雲 年過半百，面對每年數十場的公演，幾乎全年無休的日子，她依然神采奕奕，靠的無非是對表演的熱情，持之以恆的毅力，鐵人般的精力，她坦言最重要的是長達20多年茹素的功效。
唐美雲多年前因媽媽生病住院手術，為了替媽媽祈福，她發願茹素，後來自己也經歷過開刀，術後的疼痛、身上的傷疤，讓她體會到動物被宰割的痛苦後，就此茹素至今，「調整飲食習慣吃素後，身體狀況變得很輕鬆，熬夜拍戲也不會那麼累了。」
她提倡蔬食好處多多，認為除了改善體質外，對於居住環境也有幫助，「地球暖化最大的原因，就在於我們的飲食習慣，所以一個禮拜挑個三五天吃蔬食，可以讓地球暖化減慢速度，大家可以一起來試試。」
長年因歌仔戲排練、練功，唐美雲運動量足夠，劇團不排練時，她也會想辦法走一萬步，讓身體抱持活動，此外，她並不特別忌口，平日就很少吃冰品、甜食，笑說：「偶爾想紓壓時，會偷吃一點點。」每天起床會喝一杯黑咖啡，聽說對於消水腫有幫助，雖然在她身上效果不顯著，但前一晚若熬夜，隔天早起錄影，還是有「提神」的作用，平常喝得最多的還是白開水，有助養生 護嗓，隨時補充濃縮的維他命C錠，食用也很方便。
受疫情影響，唐美雲歌仔戲劇團演出也受到衝擊，2021新的一年，全球疫情依然肆虐，她衷心期望疫情遠離，表演活動能進入正軌，「身在台灣我們真的很幸福、很感恩，真心期待2021疫情遠離，讓全世界可以恢復到正常運作，期待劇團可以帶來更好作品，讓觀眾用藝文饗宴心靈。」
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