午魚、黃魚及鱸魚是市面上常見的水產品,消費者文教基金會8日表示,鑒於食藥署在2022至2023年公布的動物用藥殘留抽驗不合格的結果,這3種魚類較常出現在不合格榜單上,遂蒐集25件樣品檢驗。調查結果發現1件黃花魚檢出殺菌劑 「恩氟喹啉羧酸」,如發生中毒 恐出現嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難等症狀;另1件午魚則驗出抗生素 「磺胺甲基噁唑」,若食用過量會有過敏 及胃腸不適現象。
消基會蒐集25件樣品 揪出2件有異
消基會透露,2024年6及7月間分別於台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市等六都的傳統市場及電商平台購買黃魚10件、午魚6件及鱸魚9件,共計25件樣品。
關於25件樣品進行動物用藥殘留測試結果,消基會指出,1件購自愛買(南雅店)的黃花魚,檢出《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「恩氟喹啉羧酸(enrofloxacin,殺菌劑)」。另1件購自台南市永康區的午魚,檢出容許量內「氟滅菌(flumequine,抗生素)」(殘留容許量為0.5 ppm)及《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「磺胺甲基噁唑(sulfamethoxazole,抗生素)」。
消基會說明,檢出「恩氟喹啉羧酸」、「磺胺甲基噁唑」的樣品,是否合於規範,有待主管機關認定。若經認定不符規範,依《食品安全衛生管理法》第15條「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定,及第44條第1項第2款,處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登錄。
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消費者買魚 要多觀察! 從重點部位判斷新鮮度
消基會強調,在《動物用藥殘留標準》中「恩氟喹啉羧酸」可以有限量殘留的動物種類為牛、豬及家禽類,依殘留部位不同限量也不一樣,是一種合成的廣效性殺菌劑,屬合法的動物用藥,但未核准使用於水產品,過去主管機關抽驗的黃魚產品中出現過,而中毒症候包括嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難、褥瘡及運動失調等。
消基會也提到,「磺胺甲基噁唑」於《動物用藥殘留標準》中未有容許量,為不得檢出,過去主管機關也在雞蛋及午魚中檢出過,若過量使用可能會導致過敏及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀。
民眾在買魚時如何確認新鮮度,消基會建議,可以觀察魚眼睛是否混濁、魚鰓是否鮮紅、有無散發腐臭味及刺激性味道,一般新鮮漁獲物味道較不強烈,另外若用手觸碰按壓魚腹,無黏液物體從排泄口跑出,代表愈新鮮。
本文轉載自《NOW健康》,原文為:買魚看新鮮度!消基會抽檢 驗出2件含殺菌劑、抗生素
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