章魚燒沒章魚、吃山寨鱈魚會拉肚子？營養師揭「10大假食物」陷阱
你吃的是「山寨版」食物？高敏敏營養師在臉書粉絲團點名多種「掛羊頭賣狗肉」的食物，更提到鮪魚罐頭可能是用鰹魚製作的。 示意圖／Freepik
那些年常見的假食物陷阱，太陽餅裡面沒太陽，王子麵裡面沒有王子？！
其實營養師 必須得說，很多食物也都是「掛羊頭賣狗肉」啊啊啊！
裡面的食材可能都被偷天換日，悄悄換成我們意想不到的食材！
奉上那些年常見的假食物陷阱
以下“假食物”你吃過幾個？
章魚燒裡面可能是魷魚
曾經就有報導指出業者為了節省成本，將章魚換成較低價的魷魚。
鮪魚罐頭可能是鰹魚製成
其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」，只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」，而兩者皆屬於鯖科鮪屬。
蟹肉棒可能是魚漿＋澱粉＋大豆粉
雖然叫蟹肉棒，但裡面可能連蟹肉都沒有呀！可能適用不同種魚肉製成有彈性的魚漿，其餘則是調味料、大豆等等混合物。
松露油可能是橄欖油＋合成化學品（二甲硫基甲烷）
松露本身就是很珍貴且昂貴的食材，只要灑一點在料理上 就會增加香氣，不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油（因為價格會很高啊啊啊，所以大多都是橄欖油＋化學用料製成。
營養師建議：我們還是選擇直接享用吧！畢竟花了錢當然也要視覺感受一下呀！
魚子醬可能是鱒魚或鮭魚卵
高級食材魚子醬（也就是野生的鱘魚卵）因過度捕撈，導致價格更高，因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵，顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。
鱈魚可能是油魚
鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素，但價格也相對高，而油魚的肉會呈現黃白色，通常會標示為「俗名：圓鱈/扁鱈」、「智利海鱸/大比目魚」，但油魚含有人體無法消化的蠟脂，有些人吃了之後會出現腹瀉。
楓糖漿可能是煎餅糖漿
根據居家雜誌Real Simple的報導，真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明，因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿。
特級初榨橄欖油可能是廉價油（大豆油/花生油）
美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成，而根據「富比世」報導 全球有高比例的特級初榨橄欖油 也都可能是加了廉價油。
即溶咖啡粉可能是咖啡渣混合澱粉
即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分。
帕瑪森乾酪可能是廉價起司＋纖維素
多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司＋很便宜的纖維素，而美國FDA也讓這樣的商品合法。
營養師也來聊聊，怎麼避免吃進假食物的秘訣
1.選擇商家：
跟信譽良好的食品商家購買。
2.檢查標示：
購買前仔細閱讀食品成分表。
3.觀察外觀：
認識食材外觀 篩選對的食品。
4.分散風險：
不要限定購買特定品牌或食物。
食安問題經常藏在我們日常生活中。
大家如果擔心這些食物陷阱，可以在購買前看看營養成分標示，或詢問賣家、品牌方。
圖／高敏敏營養師粉絲團
圖／高敏敏營養師粉絲團
本文轉載自《高敏敏 營養師FB粉絲團》，原文為：那些年常見的假食物陷阱...
│更多精選推薦↓↓↓
【橘世代課程】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人》https://bit.ly/44stv2z
