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章魚燒沒章魚、吃山寨鱈魚會拉肚子?營養師揭「10大假食物」陷阱

你吃的是「山寨版」食物?高敏敏營養師在臉書粉絲團點名多種「掛羊頭賣狗肉」的食物,更提到鮪魚罐頭可能是用鰹魚製作的。 示意圖/Freepik
你吃的是「山寨版」食物?高敏敏營養師在臉書粉絲團點名多種「掛羊頭賣狗肉」的食物,更提到鮪魚罐頭可能是用鰹魚製作的。 示意圖/Freepik

那些年常見的假食物陷阱,太陽餅裡面沒太陽,王子麵裡面沒有王子?!

其實營養師 必須得說,很多食物也都是「掛羊頭賣狗肉」啊啊啊!

裡面的食材可能都被偷天換日,悄悄換成我們意想不到的食材!

奉上那些年常見的假食物陷阱

以下“假食物”你吃過幾個?

章魚燒裡面可能是魷魚

曾經就有報導指出業者為了節省成本,將章魚換成較低價的魷魚。

鮪魚罐頭可能是鰹魚製成

其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」,只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」,而兩者皆屬於鯖科鮪屬。

蟹肉棒可能是魚漿+澱粉+大豆粉

雖然叫蟹肉棒,但裡面可能連蟹肉都沒有呀!可能適用不同種魚肉製成有彈性的魚漿,其餘則是調味料、大豆等等混合物。

松露油可能是橄欖油+合成化學品(二甲硫基甲烷)

松露本身就是很珍貴且昂貴的食材,只要灑一點在料理上 就會增加香氣,不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油(因為價格會很高啊啊啊,所以大多都是橄欖油+化學用料製成。

營養師建議:我們還是選擇直接享用吧!畢竟花了錢當然也要視覺感受一下呀!

魚子醬可能是鱒魚或鮭魚卵

高級食材魚子醬(也就是野生的鱘魚卵)因過度捕撈,導致價格更高,因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵,顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。

鱈魚可能是油魚

鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素,但價格也相對高,而油魚的肉會呈現黃白色,通常會標示為「俗名:圓鱈/扁鱈」、「智利海鱸/大比目魚」,但油魚含有人體無法消化的蠟脂,有些人吃了之後會出現腹瀉。

楓糖漿可能是煎餅糖漿

根據居家雜誌Real Simple的報導,真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明,因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿。

特級初榨橄欖油可能是廉價油(大豆油/花生油)

美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成,而根據「富比世」報導 全球有高比例的特級初榨橄欖油 也都可能是加了廉價油。

即溶咖啡粉可能是咖啡渣混合澱粉

即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分。

帕瑪森乾酪可能是廉價起司+纖維素

多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司+很便宜的纖維素,而美國FDA也讓這樣的商品合法。

營養師也來聊聊,怎麼避免吃進假食物的秘訣

1.選擇商家:

跟信譽良好的食品商家購買。

2.檢查標示:

購買前仔細閱讀食品成分表。

3.觀察外觀:

認識食材外觀 篩選對的食品。

4.分散風險:

不要限定購買特定品牌或食物。

食安問題經常藏在我們日常生活中。

大家如果擔心這些食物陷阱,可以在購買前看看營養成分標示,或詢問賣家、品牌方。

圖/高敏敏營養師粉絲團
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圖/高敏敏營養師粉絲團
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本文轉載自《高敏敏 營養師FB粉絲團》,原文為:那些年常見的假食物陷阱...

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高敏敏營養師

中山醫學大學 營養學系,北商大企業管理MBA主攻化妝品應用。兩岸超過45萬粉,臨床營養師,專長為健康減重及抗老美肌營養。

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