減肥不能吃白飯？營養師打破迷思「做好這件事」就沒問題！
減肥中可以吃白飯嗎？吃對份量就沒問題！ 圖／freepik
減肥減醣 的一天不超過1碗，吃未精製的全穀雜糧更好。
->從稻穀碾去稻殼變成的糙米精製程度最低，保存最完整的營養
->糙米經碾磨去掉米糠層變成胚芽米
->胚芽米去除全部麩皮和胚芽，僅剩胚乳就是白米
精製白米中只含大量澱粉 ，其他營養素含量非常少！
白飯是澱粉，同時也是精製澱粉！
澱粉正名其實是全榖雜糧類，含有豐富的碳水化合物，為人體主要的熱量 來源，完全不吃也不行，吃多精製澱粉還真的會升血糖，所以到底該怎麼吃怎麼選？
請大家把握2個原則：
1. 了解份量的代換不要吃超過
2. 未精製的全榖雜糧類優先吃
未精製全穀雜糧類能提供豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維更能幫助代謝。
一日澱粉吃多少？
一般健康人一日建議量／未精製的至少佔1/3以上
• 1200大卡：1.5碗
• 1500大卡：2.5碗
• 1800大卡：3碗
如果是在減醣的，一日建議量1碗，並且也是未精製優先吃。
澱粉這樣換算
圖／營養師 程涵宇提供
1碗白飯160g=4份全榖雜糧類（60g醣+8g蛋白質）=280大卡
=1碗雜糧飯160g=1顆220g地瓜＝1個燒餅=1.2片吐司=2碗麵=2碗粥=2根玉米=3片蘿蔔糕=12湯匙燕麥片=12條年糕 =12張水餃皮=12片蘇打餅乾
建議少吃
精製澱粉
目前最容易攝取到的像是白飯、白麵條、白土司等，幾乎只有熱量沒有其他營養成分。
加工精製澱粉
除了精緻還加工過，通常額外加了及糖，像是麵包、油條、蘇打餅乾等，要適量食用避免熱量爆表！
建議優先吃
根莖類
含有豐富的膳食纖維，如馬鈴薯、地瓜、芋頭，高纖幫助促進腸道蠕動，緩解便秘。
雜糧及高蛋白質澱粉豆
玉米、栗子含有豐富膳食纖維及B群，其中澱粉豆像是紅豆、綠豆、豌豆仁、皇帝豆更含有豐富的蛋白質超棒，提供雙重飽足感！
程涵宇營養師。 圖／營養師 程涵宇提供
本文轉載自《營養師 程涵宇》，原文為：減肥中可以吃白飯嗎？白飯熱量份量這樣算！
