什麼是「蛋白質咖啡」?可以控體重、提升運動效率?需要注意哪些事?

「蛋白質咖啡」是將大豆蛋白、乳清蛋白或膠原蛋白等蛋白粉產品,和咖啡一起混合的飲品...

「蛋白質咖啡」是將大豆蛋白、乳清蛋白或膠原蛋白等蛋白粉產品,和咖啡一起混合的飲品,取protein和coffee兩字、簡稱為proffee。 圖/freepik

「營養師您好:最近聽朋友分享蛋白質 咖啡減重 有幫助,很想嘗試看看,但又有人說咖啡因會影響蛋白質的吸收,到底哪種說法才正確呢?」為了解開這位粉絲朋友的疑惑,今天就來跟大家介紹在歐美國家蔚為風潮的蛋白質咖啡吧!

什麼是蛋白質咖啡?

蛋白質咖啡是最初從社群媒體「抖音」開始走紅的一種咖啡配方,顧名思義,是將大豆蛋白、乳清蛋白或膠原蛋白等蛋白粉產品,和咖啡一起混合的飲品,並取protein和coffee兩字、簡稱為proffee。

它之所以風靡歐美,其來有自。因為蛋白質咖啡將喝咖啡和運動健身 習慣兩件事加以結合,對於忙碌又想獲得飲食好處的現代人來說,這樣一杯簡簡單單的飲料可說方便又省時。

咖啡加高蛋白粉,有哪些功效?

過去幾年,將蛋白粉加冷水、豆漿或牛奶沖泡而成的高蛋白奶昔,一直是重訓、鍛鍊肌肉者愛用的飲料,因補充蛋白質能促進肌肉的生長,也可以修補運動後受損的組織,同時比起碳水化合物或脂肪能提供更好的飽腹感。

而咖啡因對健身運動者亦可帶來一些積極的影響,包括:增加身體新陳代謝、減輕肌肉疼痛。再加上它是一種中樞神經興奮劑,所以能幫助提神、對抗疲勞、提升專注力並增加肌肉收縮的力量。

那麼,咖啡會不會阻礙蛋白質的吸收?答案是不會唷!將兩種成分混合原則上並不會有什麼問題。也就是說,如果能正確搭配飲用的話,便能同時得到這兩者的益處。

用高蛋白黑咖啡幫助減肥!建議可以這樣喝

至於蛋白質咖啡的減重效果,雖然目前還沒有針對「蛋白質咖啡」的相關研究,但已多文獻已證實咖啡因和蛋白質具有減肥、控制體重的潛在效益。不過這仍取決於整體的飲食模式,例如當採取低碳飲食時若搭配蛋白質咖啡,可提供較好的飽足感、不易餓,對減肥來說是個不錯的策略。

除此之外,一般大家說的蛋白質咖啡,是指在冰黑咖啡中加入一勺蛋白粉調製而成。所以要是基於減重目的,這杯飲料自然不宜再添加牛奶、奶精、糖漿等調味品了。

飲用蛋白質咖啡,注意3原則更健康

當喝咖啡已成為你日常生活的一部分時,加進高蛋白粉後再飲用,不啻為一種攝取蛋白質的好方法,如果能把握以下幾個重點,甚至可把它當成是一種健康的飲品。

1. 留意蛋白粉成分:蛋白粉因有股特殊風味,不少市售產品常會添加人工香料、色素、甜味劑等,但這樣一來反而抵消了蛋白質咖啡帶來的效用,建議選擇成分較簡單的優質蛋白粉。

2. 每日蛋白質需限量:根據衛生福利部的建議,成人蛋白質每日攝取量為每公斤體重1.1克,運動健身族群則可增至1.5~1.7克。而大多數蛋白粉每份約含有20~25克蛋白質,應留意額外喝了蛋白質咖啡後,蛋白質攝取量是否會超過一天所需。過量的蛋白質不但無法被人體有效利用,還可能對骨骼、腎臟和肝臟造成代謝負擔。

3. 避免攝取過量咖啡因:同樣地,也要小心咖啡因的攝取總量。依國健署及歐盟建議,成人每天咖啡因攝取量應在300毫克以下、孕婦200mg咖啡因以下,罹患心血管疾病、心律不整,以及腸胃不好、長期失眠的人,最好避免或少喝含有咖啡因的飲品。

總結來說,和添加了脂肪含量高且幾乎無營養價值的奶精咖啡相比,蛋白質咖啡能供應較多營養,對於習慣不吃早餐但喜歡喝杯咖啡,或是該餐飲食中缺乏蛋白質的人來說,會是蠻合適的選擇。但還是鼓勵大家盡量透過吃原型食物 獲取每天所需的蛋白質,而非用蛋白質咖啡來取代,一份含有豆魚蛋肉優質蛋白質的均衡早餐、搭配美式咖啡的組合會更好。

圖/李婉萍營養師

圖/李婉萍營養師

營養師悄悄說,營養一路發

之前曾碰過一位熱衷於健身的年輕女孩,除了喝蛋白咖啡當成運動前後的營養補充,甚至正餐也吃高蛋白粉,導致豬、雞、牛肉等原型食物攝取過少,長期下來因缺乏鐵質,在某次重訓中因貧血而發生昏倒意外。所以藉此提醒大家,因生理期關係,女性每個月都會流失鐵質,無論是為了減重或增肌減脂目的,還是要適量食用紅肉類,因它不只含有蛋白質,也是獲得鐵質最好的來源。

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本文轉載自《李婉萍營養師》,原文為:控制體重、提升運動效率!「蛋白質咖啡」真的對健康、減肥有好處嗎?

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