又到了秋冬換季的時候，早晚溫度變化大，空氣品質不佳、變得乾燥，使皮膚 容易出現乾裂、脫屑、發癢、泛紅等問題；加上秋冬太陽不熱，讓人常常疏於防曬，導致肌膚表面黯沉、斑點等困擾也不比夏天少！
想要改善皮膚，擁有Ｑ彈水嫩、透亮光彩好膚質，很多人會選擇勤勞擦乳液及保養 品，做好外在的皮膚保養。
但其實造成肌膚問題因素很多，除了空氣汙染、紫外線等環境干擾外，與飲食、內分泌、新陳代謝等也都有關係，與其等肌膚狀況變差後再來保養，不如一開始就注意營養成分的攝取成，透過飲食調養體質，改善肌膚健康、替自己由內而外做好防護！
以下介紹10種和皮膚保養有關的成分以及在哪些食物中可以吃到它們，想要了解怎麼吃出健康美肌，就快看下去吧！
一、膠原蛋白：使皮膚Ｑ彈光滑
說到皮膚保養，膠原蛋白是很多人心中首選！它是人體中含量最高的蛋白質，負責許多生理功能。在皮膚中主要提供結構及支撐的作用，可以幫助皮膚組織保水及提供彈性，讓皮膚表面Ｑ彈又光滑不凹陷。
食物來源：魚皮、豬腳、豬皮、牛筋、海參等（因膠原蛋白是動物性成分，所以植物體中是找不到的喔！）。因食物中的膠原蛋白分子較大、怎麼補充也是該注意的喔！雖然吃膠原蛋白不等於直接補充皮膚膠原蛋白，但補充膠原蛋白還是重要的！
二、多元不飽和脂肪酸（PUFA）：修復皮膚、維持皮膚屏障功能
脂質是身體的主要能量來源之一、也是細胞膜的重要成分，還是體內能量儲存的主要形式，並具有協助免疫、調控血壓等多種功能。其中，多元不飽和脂肪酸在皮膚中能協助維持表面的屏障、發揮鎖水效果及損傷修復功能，也可以預防及治療皮膚炎，又以omega-3脂肪酸抗發炎效果最好。
食物來源：大豆油、葵花油、魚油、核桃、南瓜子等。
三、神經醯胺：皮膚表面鎖水、美白
俗稱賽洛美，在體內作為訊息傳導分子，參與細胞分化、細胞凋亡等作用。也是皮膚角質層的重要成分，可以維持角質層健康、幫助表面鎖水，讓皮膚保溼不乾燥。除此之外，它還可以減少黑色素生成，達到美白效果。
食物來源：乳製品、玉米、小麥胚芽、黃豆、海帶、蒟蒻等。
四、輔酵素Q10：促進新陳代謝、減少皺紋
輔酵素Q10主要位於細胞工廠(粒線體)中，可以協助能量(ATP)生成，使各個生理反應能正常運作，並促進新陳代謝；另外，它也是一種抗氧化物，可保護粒線體DNA不被氧化物攻擊。在皮膚中除了提供能量、抗氧化外，還可以減少膠原蛋白被破壞，具有改善膚質、減少皺紋深度的效果。
食物來源：海魚、內臟類、牛肉、雞肉、植物油、花生、櫻桃、黃豆、菠菜等。
五、穀胱甘肽：美白、延緩衰老
穀胱甘肽是體內強抗氧化劑，可以清除自由基並減少組織損傷，同時具有調節免疫系統、協助肝臟解毒等功能。在皮膚中穀胱甘肽不但能協助抗氧化、還可以減少黑色素形成，達到美白及延緩老化的效果。
食物來源：十字花科蔬菜、蘆筍、酪梨、木瓜、菠菜、番茄等。
六、多酚類：延緩衰老
多酚類是植物體內的化合物，在植物體中執行抵抗紫外線及病原體等功能，目前已發現的多酚類超過8,000種。多酚進入體內後，主要功能為抗氧化、抗發炎，有延緩衰老、減少紫外線傷害、保護心血管、影響血糖等效果，常見的多酚類化合物有花青素、白藜茹醇、大豆異黃酮及兒茶素等。
食物來源：莓果類、葡萄、香菜、韭菜、紫米、巧克力、紅酒、茶等。
七、生物素：促進新陳代謝、提升皮膚健康
生物素又叫維生素Ｈ，是水溶性維生素B群的一員，能夠協助體內多種反應的進行、參與脂肪代謝，具有協助細胞增殖、DNA修復、基因表現等功能，可以維持新陳代謝的順暢。也能調控細胞表現，增進皮膚健康。
食物來源：奶製品、肝臟、蛋黃、穀類、豆類、堅果類等。
八、維生素C：促進膠原蛋白形成、減少紫外線傷害
維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，在腸胃中可幫助鐵的吸收，體內主要的功能為抗氧化，並作為輔酶參與膠原蛋白合成、血清素合成等多個反應。其能在皮膚中促進膠原蛋白合成及抗氧化減少紫外線傷害，有助於促進傷口癒合及皮膚、肌肉、韌帶等結締組織的形成。
食物來源：柑橘類、芭樂、檸檬、木瓜、青椒、蘆筍、葡萄柚、甘藍類等蔬果類。
九、維生素A：提升皮膚健康
維生素A是一種脂溶性維生素，在體內有參與視覺循環、調控細胞的分化、DNA表現等功能，對於我們的生長發育、視覺、免疫也都十分重要。另外，維生素A可以調控表皮細胞成熟，使其發揮完整功能，提升皮膚健康。
食物來源：內臟類(尤其是肝臟)、乳製品、紅鳳菜、紅莧菜、小番茄、地瓜、菠菜等。
十、維生素E：減少紫外線傷害、延緩衰老
維生素E是一種脂溶性維生素，在體內主要的功能是抗氧化、減少自由基產生，是細胞膜上最重要的自由基清除者，協助維持細胞膜的完整性，也負責脂質的抗氧化，並減少紫外線傷害、延緩老化。
食物來源：植物油、深綠色蔬菜、豆類、全穀類等。
結語
想要成功抵抗環境變化帶來的困擾、擁有青春健康的好膚質，除了外在保養及透過均衡飲食來獲得上述這些營養成分外，多喝水及正常作息也是養顏美容小秘訣！水能夠促進新陳代謝、幫助排出體內廢物，供給水分給皮膚，維持肌膚健康；而正常作息可以讓身體獲得足夠的時間修復受損部位及休息，讓氣色更好喲～但現代人生活壓力大，很多時候飲食及作息都身不由己，這時候挑選優質的保健食品也能拉你一把，透過適度的補充，將體內流失的營養補回來，就能更容易養成健康美肌喔！
本文轉載自《PrimePlus健康設計家》，未經同意禁止轉載。原文為：想解決換季肌膚問題，營養師推薦這10種「吃的皮膚保養成分」
udn討論區