油豆腐簡單好吃的做法：油豆腐味噌煮！隔夜更美味

自己做便當除了清楚食材來源，在料理方式、調味上也能依自己的喜好調整，《零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當》一書皆由稻村健司料理長親自示範烹調步驟，現在就跟著料理長step by step，一步一步開啟你的料理Me Time。精彩食譜 推薦：

油豆腐 味噌 煮／材料

油豆腐：300g

柴魚粉：3g

醬油：10ml

白味噌：50g

水：300ml

薑泥：5g

作法

1.起一湯鍋，水蓋過油豆腐即可，讓油豆腐在滾水中汆燙1 ∼ 2 分鐘起鍋。

2.另起一湯鍋，加入柴魚粉、醬油、白味噌、薑泥、水以中小火煮滾後放入油豆腐， 繼續煮約10 分鐘即可。

料理小秘訣

● 油豆腐先以滾汆燙可以去除油豆腐上的油份。

● 可以當場吃，隔天再吃會更入味。

本文摘自《零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當》，大塊文化出版