18+

防疫茶入料理!自製「淨斯本草飲凍」消暑氣兼顧防疫力

花蓮慈濟醫院營養師徐彰怡利用防疫茶「淨斯本草飲」做成果凍,讓民眾在炎炎夏日中可以品嘗消暑,也能藉此增加防疫力。 圖/花蓮慈濟醫院提供
花蓮慈濟醫院營養師徐彰怡利用防疫茶「淨斯本草飲」做成果凍,讓民眾在炎炎夏日中可以品嘗消暑,也能藉此增加防疫力。 圖/花蓮慈濟醫院提供

「小暑過,一日熱三分」,小暑一過,代表天氣一天比一天熱,為了幫助民眾消暑,花蓮慈濟醫院營養科結合防疫茶「淨斯本草飲 」設計夏日消暑甜點「淨斯本草飲凍」,且還推出「淨斯本草藥膳湯」,營養師徐彰怡表示,將本草飲應用在料理及甜點上,希望能讓怕中草藥的味民眾能夠接受,也能增添他們的防疫力。

以龜苓膏為發想 營養師將防疫茶做成果凍

Q彈冰涼的果凍,適合夏日品嚐來降暑氣,徐彰怡發揮創意,將淨斯本草飲做成果凍。她指出,淨斯本草飲凍是以龜苓膏來發想,傳統龜苓膏因藥材中含有膠質,能凝固成膏,為了讓本草飲成凍,選擇加入吉利T使它凝固,雖然口味上還有一點淡淡的中藥草味,這時可依個人喜好,再添加蜂蜜等,增加大眾對本草飲的接受度。

「淨斯本草飲凍」以龜苓膏為發想,在防疫茶「淨斯本草飲」中加入吉利T幫助凝固,做成...
「淨斯本草飲凍」以龜苓膏為發想,在防疫茶「淨斯本草飲」中加入吉利T幫助凝固,做成果凍。 圖/花蓮慈濟醫院提供

【DIY食譜】淨斯本草飲凍

材料:淨斯本草飲茶包2包、吉利T、黑糖。

作法:

1.將淨斯本草飲茶包2包放入600cc水中煮開後轉小火熬煮成400cc備用。

2.將吉利T 15g,黑糖10g均勻混合,取另一小鍋,放入100cc的水,將混合的吉利T和黑糖放入,開小火攪拌至溶解。

3.將本草飲加入吉利T與黑糖中,開小火攪拌至2者均勻混合,趁熱加入模具中,待冷卻後凝固即可。

4.可依個人喜好添加蜂蜜或黑糖蜜,撒上花生碎食用。

以防疫茶為湯底 加入蔬菜、豆皮變成美味料理

濃濃的藥膳香味撲鼻,還有滿滿的蔬菜與鮮菇熬煮出清爽鮮甜的湯頭,這是另一道本草飲料理「淨斯本草藥膳湯」。徐彰怡提到,這道料理以藥膳湯的概念將單純茶包作為湯底,添加高麗菜、菇類,除增加湯頭鮮味、不會搶走藥膳的味道外,也能增加膳食纖維的攝取;而在煮5分鐘後一定要將茶包撈起,繼續滾煮會讓中草藥的苦味出現。另外,整道藥膳沒有加1滴油,透過乾豆皮不僅可以添加一點油脂,還能補充植物蛋白,讓單純茶飲轉為營養素全面的美味餐點。

徐彰怡透露,一般藥膳湯大部份都會添加枸杞,除了帶有甜味,還能為湯品帶來好味道,但這道淨斯本草藥膳湯沒有選用枸杞,是因為枸杞偏滋補,而本草飲偏清解,在藥性可能會衝突之下,改使用菇類、青菜類來提升湯頭鮮甜味。

「淨斯本草藥膳湯」是以防疫茶「淨斯本草飲」為湯底,加入蔬菜、豆皮做成的美味料理。...
「淨斯本草藥膳湯」是以防疫茶「淨斯本草飲」為湯底,加入蔬菜、豆皮做成的美味料理。 圖/花蓮慈濟醫院提供

【DIY食譜】淨斯本草藥膳湯

材料:淨斯本草飲茶包2包、高麗菜1/4顆、鴻喜菇50g、雪白菇50g、金針菇150g、乾豆皮45g、生薑5片(約20g)、鹽適量(依個人口味調整)

作法:

1.盛1鍋開水,放入2包淨斯本草飲茶包,煮滾後,轉小火煮5分鐘,撈出茶包(可留下做本草凍使用)。

2.放入薑片、各種菇類煮至半熟,再放入乾豆皮、高麗菜同煮至熟,加入適量鹽調味即可起鍋。

花蓮慈濟醫院表示,淨斯本草飲在臨床試驗上證實具有良好的輔助效果,同時於多靶點對抗新冠病毒及抗老化、減緩巴金森氏症、調控血糖、抑制抗藥性癌細胞等方面都已發表於國際知名期刊外,根據最新研究成果,淨斯本草飲具有多功能潛力,除了能抑制病毒感染,還可對抗長新冠後遺症,恢復患者巨噬細胞失衡、抗發炎、減緩併發症,提升免疫力。

本文轉載自《NOW健康》,原文為:防 疫茶飲入料理!DIY冰涼果凍食譜 消暑氣兼顧防疫力

更多新聞報導

防疫茶配方 創意料理 防疫 夏季飲食 淨斯本草飲

確診後需要打疫苗嗎?間隔多久才能打?醫教「1動作」絕對不會忘

常見三大芒果熱量、營養比一比!「這一款」維生素大勝

延伸閱讀

徒步環島 簡文仁 走路是最好防疫運動

第4劑疫苗怎麼打? 65歲以上長者「這件事」別做

防疫讓你肌肉量流失了嗎? 擊退「肌少症」,物理治療師親自授課,免費報名

清冠一號非防疫必需品 7招從日常生活提升抵抗力

相關文章

秋冬必吃!麻油雞變炊飯、火鍋怎麼煮?4道簡單暖胃料理一次看

蘋果皮先別丟!用微波爐自製果醬好簡單,泡茶也超讚

颱風天不用吃泡麵!4招煮出美味咖哩飯 生活女王加授省錢秘訣

不靠舒肥機,也能做出水嫩不柴的雞胸肉!6方法增肌減脂必學

電鍋輸了!網友最推的廚房家電是「這一台」廚藝小白也能出好菜

好吃又療癒!用平底鍋做出「超可愛造型鬆餅」 10種鬆餅粉食譜一次看

熱門文章

「生病回台爽用健保」以後行不通了!他怒批:遲來的正義

半夜腳抽筋太痛苦!50%成人有這問題,補充1營養素就改善

65歲退休可領多少退休金?最多3筆錢入帳!退休金試算公開

不是感冒!他嚴重鼻塞流鼻水,竟是這種癌症作祟

udn討論區