防疫在家健康吃／懶人料理也能變出新花樣

「防疫 在家煮三餐好累！」是近期許多人的煩惱，尤其變化不出新菜色時更是苦惱。不妨試試歐美風行已久的「地中海飲食 法」，由營養師 和安永鮮物主廚聯手研發「台味」地中海式料理，除了美味更兼顧健康，有助於預防慢性病、減緩老化，甚至幫助長壽，透過均衡的飲食來增添身體免疫力。想打造健康好體質，《橘世代》限時推出「自煮時代，在家防疫」方案，教你吃得巧、動得好，抗疫沒煩惱！

最受歡迎的飲食法 有助於長壽

地中海飲食或許聽起來有點陌生，但其實已經風行歐美各國許久，《美國新聞與世界報導》根據全球40多種飲食模式進行評比，地中海飲食已經連續4年獲選「整體最佳飲食榜單」冠軍，同時也是最佳心臟飲食、最佳糖尿病飲食的榜首，可見其重要性。

到底什麼是地中海飲食呢？其實，地中海飲食是來自於環地中海地區和國家的傳統飲食習慣。營養師江奕賢表示，地中海飲食的特色是均衡的攝取各類營養素，有助於減少身體細胞死亡和細胞突變的風險，身體不容易有過多耗損，因此才會被認為有延壽的效果。

地中海飲食的原則是可分為每餐、每天到每周的頻率來調配，每餐的蔬菜量至少2份、水果和全穀根莖類1~2份，以及1大匙橄欖油；每天的乳製品2份、堅果類1~2份、適量辛香料攝取；每周吃魚貝類、白肉至少2份，蛋類2~4份，紅肉不超過2份；盡量避免甜點攝取，每周最多不超過2份。

營養師親試 精神、體態明顯轉變

江奕賢透露，過去曾有段時間在家工作，因此開始在3餐中的午餐或晚餐採用地中海飲食法，而且是懶人烹調方式，把雞肉、綠色和其他顏色的蔬菜用橄欖油清炒，一鍋搞定。他笑著透露，或許不一定非常美味，但吃起來很健康，實行3個月下來，不僅看起來精神和氣色更佳，還瘦了3公斤，成為意外的收穫。

安永鮮物料理長陳安彥透露，想要兼顧美味與健康並不難，地中海飲食主張簡單、避免高溫的烹煮方式其實不難遵循，例如用蒸、煮、炒、烤等方式，搭配新鮮的食材就能變化出各式各樣的菜色。像是他推薦護眼必吃的「紙包海金鯧」就是一道簡單的私房無水料理，將海金鯧魚、百里香、橄欖油、櫛瓜、萊姆等食材用鋁箔紙包好，預熱烤箱並設定180度、烤40分鐘，即是一道色香味俱全又清爽的佳餚。

防疫期間，在家煮三餐既心累又想不到新菜色嗎？或是，每天宅在家無法出外運動，體態愈來愈臃腫、肌力也偷偷在流失？《橘世代》限時推出「自煮時代，在家防疫」方案幫你解決煩惱！加入橘世代VIP可享三大好康，包括100堂線上健身課程、15道營養師安心煮食譜，以及安永「營養師的廚藝課」、「養肌訓練班」實體課程2選1(疫情穩定後公布時間)，報名詳情請上https://bit.ly/3bQFFcc或諮詢電話：02-7721-6909按2。