18+

你知道讓鳳梨「倒立」甜度會變更均勻嗎?(內附七道簡易鳳梨食譜)

鳳梨是良好食材可以做出各種美味佳餚 圖/unsplash
鳳梨是良好食材可以做出各種美味佳餚 圖/unsplash

台灣鳳梨 美味不僅可以直接食用也可以入菜,支持台灣農產品:

(一)鳳梨保存方式

a.買綠色鳳梨可以保存多天,以盆子鋪報紙放鳳梨,頭葉朝下放在陰涼通風處,放到略黃即可食用。

b.較黃的鳳梨去除頭葉以廚房紙巾包裹後套袋,頭葉朝下擺放冰存,約3-5日內食用完畢。頭葉朝下可讓鳳梨甜度均勻

(二)鳳梨已削皮

剛買回來的袋裝鳳梨(已削皮),若不是馬上食用,用開水沖洗一下放入保鮮盒中,不然容易發酵壞掉。

(三)切塊的鳳梨可以放入保鮮盒、保鮮袋排除空氣後冷凍保存

提供幾道簡易鳳梨食譜

1.鳳梨布丁

材料:鳳梨打成泥加入蛋、牛奶拌勻倒入容器中

作法:鍋中放水煮沸架上蒸鍋蒸熟即可

2.鳳梨、毛豆、雞丁

材料:鳳梨心、雞胸肉切丁

作法:鍋中放少許油下雞丁炒至變色再加上毛豆炒熟後加入鳳梨丁拌炒放鹽、黑胡椒調味即可

3.鳳梨魚

材料:白肉魚、鳳梨、薑片

作法:鳳梨切塊、薑片放鍋中加水煮沸,再放白肉魚(如虱目魚柳、鱸魚)煮熟放鹽調味即可

4.鳳梨梅子冰

材料:鳳梨切塊、梅子汁少許、冰塊

作法:用攪拌棒打碎至綿綿冰

5.鳳梨莎莎醬

作法:牛番茄、鳳梨、糯米椒、紅辣椒、洋蔥、蒜頭、香菜切碎,加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、糖拌勻

鳳梨莎莎醬可以拌海鮮如蝦、花枝 或雞肉

6.鳳梨果醬

作法:部份鳳梨切小塊部分鳳梨打成泥,加糖加水煮至黏稠加檸檬汁

7.鳳梨果乾

作法:鳳梨切約1、5公分厚度用鹽略醃讓鳳梨出水,瀝乾鳳梨平鋪烤盤放烤箱100度烘乾

8.鳳梨滷肉

材料:梅花肉、鳳梨、醬油、蠔油、酒

作法:滷肉加鳳梨可以讓肉質軟嫩,鳳梨也可以減少或取代糖,鳳梨是良好食材可以做出各種美味佳餚

本文轉載自《林 杰 樑粉絲專頁》

|橘世代精選推薦↓↓↓

想全家營養均衡,卻不知道怎麼煮?留美營養師與主廚一起開班「解憂廚藝課」,解決橘世代的飲食煩惱!立即報名》》》再送1年100堂健身影音課

更多新聞報導

食譜 林杰樑 鳳梨 創意料理

純素時代來臨/素食備餐技巧!三餐吃得有新意

伏地挺身做不到「這次數」注意心血管疾病找上門!

延伸閱讀

營養師開講/不挨餓、不復胖的解憂廚藝課

鳳梨助瘦身?更要知道3種不傷胃的鳳梨吃法

高美館重啟再升級!打造重磅國際級展覽,展現藝術交織的美好時刻

「山間遊蹤」正式開幕!來趟梨山,欣賞全台最高裝置藝術

相關文章

秋冬必吃!麻油雞變炊飯、火鍋怎麼煮?4道簡單暖胃料理一次看

蘋果皮先別丟!用微波爐自製果醬好簡單,泡茶也超讚

颱風天不用吃泡麵!4招煮出美味咖哩飯 生活女王加授省錢秘訣

不靠舒肥機,也能做出水嫩不柴的雞胸肉!6方法增肌減脂必學

電鍋輸了!網友最推的廚房家電是「這一台」廚藝小白也能出好菜

好吃又療癒!用平底鍋做出「超可愛造型鬆餅」 10種鬆餅粉食譜一次看

熱門文章

「生病回台爽用健保」以後行不通了!他怒批:遲來的正義

半夜腳抽筋太痛苦!50%成人有這問題,補充1營養素就改善

65歲退休可領多少退休金?最多3筆錢入帳!退休金試算公開

不是感冒!他嚴重鼻塞流鼻水,竟是這種癌症作祟

udn討論區