編按:許多台灣人愛吃火鍋 ,其中以扁魚和大骨熬製湯底的汕頭火鍋更有不少死忠顧客。本次部落客 PEKO 將帶大家品嚐捷運 徐匯中學站附近的「老灶沙茶火鍋」,手工沙茶醬香濃味美,連麻辣鍋 底也是自家炒製的,加上食材新鮮、CP 值高, 快點加入你的吃鍋清單!
老灶沙茶麻辣火鍋 在哪裡

「老灶沙茶麻辣火鍋」位於三重 仁愛街上,鄰近捷運徐匯中學站,從2號口走過來約莫是4分鐘腳程,週邊有蠻多機車格,騎車來非常方便。
老灶沙茶麻辣火鍋(FB)
電話:02 2287 3737
地址:新北市三重區仁愛街642號1樓
營業時間:17:00~21:30 六日11:30~14:00 17:00~22:00
固定公休:星期三

還沒踏進店裡,就看到「老灶沙茶麻辣火鍋」的湯頭介紹以及菜單,價格一目了然,加分!
老灶沙茶麻辣火鍋 內用環境


「老灶沙茶火鍋」環境明亮,沒有過多的裝潢,桌距也不會太近,都是四人桌、六人桌。
老灶沙茶麻辣火鍋菜單

「老灶沙茶火鍋」有分多人共鍋跟個人套餐,共鍋的開鍋費是以人頭記算(40元~70元),食材30元起跳,採劃單點餐,每人低銷是300元,免服務費。

古早味紅茶免費供應,無限暢飲。

沙茶火鍋裡面沒有沙茶?
在台灣沙茶火鍋(汕頭火鍋)分成兩派,一派是湯頭裡有加沙茶,一派是以清湯為主、佐以沙茶沾醬的吃法,「老灶沙茶火鍋」是屬於後者。

除了必備的手工沙茶醬,醬料區還有提供醬油、白醋、烏醋、香油、生辣椒、蔥、蒜、香菜。

沙茶醬建議加點醬油增加濕潤度,蔥、蒜、辣椒、香菜依個人口味斟酌,但「老灶沙茶火鍋」的店員特別推薦加香菜跟一點砂糖,除此之外,也可添加生蛋黃,醬體會更滑順,蘸上肉片口感香氣更加分。
編輯推薦》吃火鍋越來越貴!台北這家「酸菜白肉鍋吃到飽」飄香60年依然經濟實惠:https://reurl.cc/46OklD
老灶沙茶麻辣火鍋推薦


雖然「老灶沙茶火鍋」主打沙茶火鍋(汕頭火鍋),但也有提供麻辣湯頭,PEKO這天是選鴛鴦鍋,一次Get兩種湯頭。

沙茶鍋
「老灶沙茶火鍋」的沙茶湯底是用扁魚、大骨和新鮮蔬果慢火熬煮而成,清爽鮮甜,渾厚不油膩,還會回甘,PEKO在前面就提到台灣沙茶火鍋(汕頭火鍋)分成兩派,「老灶沙茶火鍋」是屬於清湯派,如果你是重口味的人可以自己加沙茶醬,但PEKO覺得不要加醬,加海鮮更優,PEKO默默喝了好幾碗。
麻辣鍋
不是重鹹重辣的那種,是溫潤的辣,順口不辣喉,辣度還可以客製化。

「老灶沙茶火鍋」僅提供牛肉、豬肉以及羊肉,沒有雞肉,肉品120元起。


本產黃牛沙朗(8oz)
「老灶沙茶火鍋」的沙朗是點餐後現切的,可點5oz或8oz,沙朗油花少,口感紮實,來回涮個幾下,色澤還帶點粉色時口感最佳。

板腱牛/培根牛/梅花豬
如果預算沒那麼高,點基本款的肉盤也行,120元有培根牛,130元有板腱牛,但現切的黃牛沙朗真的優秀很多。

鮮蚵/蛤蠣/白蝦/小卷/北海道干貝
吃火鍋怎麼能少了海鮮,一來吃了不會胖,二來還會提升湯頭的鮮甜度, 「老灶沙茶火鍋」的海鮮不只新鮮度看的出來,價格也很實在,小份量的路線,非常適合什麼都想吃一點的吃貨們。

白蝦清甜鮮美,很好剝殼。

鮮蚵肚子大大的很肥美,沒有腥味,放在汕頭火鍋裡涮煮一極棒!

身為蚌殼精,PEKO看到蛤蜊大顆飽滿的蛤蠣超級興奮,恨不得放下相機,立馬開嗑!

北海道干貝不要煮太久,太熟會縮起來,肉質會變柴,半生熟的時候最好吃。

排骨酥
外皮炸得酥脆的排骨酥也是麻辣鍋的必備食材之一,但如果不想吃太多炸物,酥炸下巴、排骨酥擇一就好。

老油條/滷牛肚/滷大腸頭
對PEKO來說麻辣鍋除了鴨血、豆腐,最佳配角還有老油條、牛肚跟滷大腸頭,只要店家有幾乎必點。

大腸頭有去除多餘的肥油,軟Q好咀嚼,PEKO很喜歡。

這裡的老油條比起一般老油條更加酥脆,涮個幾下吸附點湯汁入口好吃極了。

「老灶沙茶火鍋」的麻辣豆腐鴨血是可以直接吃的,不論是鴨血還是豆腐都軟嫩入味,放進麻辣鍋裡也不錯,就看你喜歡哪一種吃法。

澎湖花枝丸/手工芋頭丸/牛肉丸
為了拍照好看,PEKO把所有丸子都擺在一起,「老灶沙茶火鍋」的三款丸子各有特色,PEKO最喜歡的是芋頭丸,吃的到芋頭顆粒,比「石二鍋」的芋香貢丸還好吃。

基隆甜不辣/三記蛋餃/三記魚餃
三記的餃類沒什麼好介紹的,就是一個好,火鍋料中的頂流;看似普通的甜不辣,一入口就吃的出來魚漿比例頗高,沒有那種粉感。

鮮香菇/腐竹
腐竹就是生豆皮,有著淡淡的豆香,煮過之後軟嫩美味,沾點沙茶醬就很好吃。

高麗菜/大白菜/絲瓜/水蓮/玉米筍
火鍋 是個很奇妙的東西,有人吃了發福,有人靠它減肥,全看你怎麼吃,多吃海鮮、蔬菜、不沾醬,既有飽足感又不會胖。
「老灶沙茶火鍋」的的蔬菜盤30元起跳,份量都很足,甚至比路邊的滷味攤還便宜,新鮮度肉眼就看的出來,扁魚沙茶鍋跟白菜最搭,還會越煮越甜,絲瓜、水蓮百搭,配哪種湯頭都OK。

飽餐後別急著離開,「老灶沙茶火鍋」有提供小美冰淇淋,四個口味,想吃多少自己來,而且超好挖,完全不怕你吃。
老灶沙茶麻辣火鍋(FB)
電話:02 2287 3737
地址:新北市三重區仁愛街642號1樓
營業時間:17:00~21:30 六日11:30~14:00 17:00~22:00
固定公休:星期三
店家/景點資訊
•店家名稱:老灶沙茶麻辣火鍋
•所在地址:臺灣新北市三重區仁愛街642號1樓
•營業時間:日 一 二 四 五 六 17:00-21:30
•店家電話:02 2287 3737
•評價:★★★★★
本文轉載自《PEKO の Simple Life》,原文為:【三重火鍋】老灶沙茶麻辣火鍋,台北汕頭火鍋推薦|三重麻辣鍋、徐匯中學美食(菜單)
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