編按：許多台灣人愛吃火鍋 ，其中以扁魚和大骨熬製湯底的汕頭火鍋更有不少死忠顧客。本次部落客 PEKO 將帶大家品嚐捷運 徐匯中學站附近的「老灶沙茶火鍋」，手工沙茶醬香濃味美，連麻辣鍋 底也是自家炒製的，加上食材新鮮、CP 值高， 快點加入你的吃鍋清單！
老灶沙茶麻辣火鍋 在哪裡
「老灶沙茶麻辣火鍋」位於三重 仁愛街上，鄰近捷運徐匯中學站，從2號口走過來約莫是4分鐘腳程，週邊有蠻多機車格，騎車來非常方便。
老灶沙茶麻辣火鍋（FB）
電話：02 2287 3737
地址：新北市三重區仁愛街642號1樓
營業時間：17:00~21:30 六日11:30~14:00 17:00~22:00
固定公休：星期三
還沒踏進店裡，就看到「老灶沙茶麻辣火鍋」的湯頭介紹以及菜單，價格一目了然，加分！
老灶沙茶麻辣火鍋 內用環境
「老灶沙茶火鍋」環境明亮，沒有過多的裝潢，桌距也不會太近，都是四人桌、六人桌。
老灶沙茶麻辣火鍋菜單
「老灶沙茶火鍋」有分多人共鍋跟個人套餐，共鍋的開鍋費是以人頭記算（40元～70元），食材30元起跳，採劃單點餐，每人低銷是300元，免服務費。
古早味紅茶免費供應，無限暢飲。
沙茶火鍋裡面沒有沙茶？
在台灣沙茶火鍋（汕頭火鍋）分成兩派，一派是湯頭裡有加沙茶，一派是以清湯為主、佐以沙茶沾醬的吃法，「老灶沙茶火鍋」是屬於後者。
除了必備的手工沙茶醬，醬料區還有提供醬油、白醋、烏醋、香油、生辣椒、蔥、蒜、香菜。
沙茶醬建議加點醬油增加濕潤度，蔥、蒜、辣椒、香菜依個人口味斟酌，但「老灶沙茶火鍋」的店員特別推薦加香菜跟一點砂糖，除此之外，也可添加生蛋黃，醬體會更滑順，蘸上肉片口感香氣更加分。
編輯推薦》吃火鍋越來越貴！台北這家「酸菜白肉鍋吃到飽」飄香60年依然經濟實惠：https://reurl.cc/46OklD
老灶沙茶麻辣火鍋推薦
雖然「老灶沙茶火鍋」主打沙茶火鍋（汕頭火鍋），但也有提供麻辣湯頭，PEKO這天是選鴛鴦鍋，一次Get兩種湯頭。
沙茶鍋
「老灶沙茶火鍋」的沙茶湯底是用扁魚、大骨和新鮮蔬果慢火熬煮而成，清爽鮮甜，渾厚不油膩，還會回甘，PEKO在前面就提到台灣沙茶火鍋（汕頭火鍋）分成兩派，「老灶沙茶火鍋」是屬於清湯派，如果你是重口味的人可以自己加沙茶醬，但PEKO覺得不要加醬，加海鮮更優，PEKO默默喝了好幾碗。
麻辣鍋
不是重鹹重辣的那種，是溫潤的辣，順口不辣喉，辣度還可以客製化。
「老灶沙茶火鍋」僅提供牛肉、豬肉以及羊肉，沒有雞肉，肉品120元起。
本產黃牛沙朗(8oz)
「老灶沙茶火鍋」的沙朗是點餐後現切的，可點5oz或8oz，沙朗油花少，口感紮實，來回涮個幾下，色澤還帶點粉色時口感最佳。
板腱牛/培根牛/梅花豬
如果預算沒那麼高，點基本款的肉盤也行，120元有培根牛，130元有板腱牛，但現切的黃牛沙朗真的優秀很多。
鮮蚵/蛤蠣/白蝦/小卷/北海道干貝
吃火鍋怎麼能少了海鮮，一來吃了不會胖，二來還會提升湯頭的鮮甜度， 「老灶沙茶火鍋」的海鮮不只新鮮度看的出來，價格也很實在，小份量的路線，非常適合什麼都想吃一點的吃貨們。
白蝦清甜鮮美，很好剝殼。
鮮蚵肚子大大的很肥美，沒有腥味，放在汕頭火鍋裡涮煮一極棒！
身為蚌殼精，PEKO看到蛤蜊大顆飽滿的蛤蠣超級興奮，恨不得放下相機，立馬開嗑！
北海道干貝不要煮太久，太熟會縮起來，肉質會變柴，半生熟的時候最好吃。
排骨酥
外皮炸得酥脆的排骨酥也是麻辣鍋的必備食材之一，但如果不想吃太多炸物，酥炸下巴、排骨酥擇一就好。
老油條/滷牛肚/滷大腸頭
對PEKO來說麻辣鍋除了鴨血、豆腐，最佳配角還有老油條、牛肚跟滷大腸頭，只要店家有幾乎必點。
大腸頭有去除多餘的肥油，軟Q好咀嚼，PEKO很喜歡。
這裡的老油條比起一般老油條更加酥脆，涮個幾下吸附點湯汁入口好吃極了。
「老灶沙茶火鍋」的麻辣豆腐鴨血是可以直接吃的，不論是鴨血還是豆腐都軟嫩入味，放進麻辣鍋裡也不錯，就看你喜歡哪一種吃法。
澎湖花枝丸/手工芋頭丸/牛肉丸
為了拍照好看，PEKO把所有丸子都擺在一起，「老灶沙茶火鍋」的三款丸子各有特色，PEKO最喜歡的是芋頭丸，吃的到芋頭顆粒，比「石二鍋」的芋香貢丸還好吃。
基隆甜不辣/三記蛋餃/三記魚餃
三記的餃類沒什麼好介紹的，就是一個好，火鍋料中的頂流；看似普通的甜不辣，一入口就吃的出來魚漿比例頗高，沒有那種粉感。
鮮香菇/腐竹
腐竹就是生豆皮，有著淡淡的豆香，煮過之後軟嫩美味，沾點沙茶醬就很好吃。
高麗菜/大白菜/絲瓜/水蓮/玉米筍
火鍋 是個很奇妙的東西，有人吃了發福，有人靠它減肥，全看你怎麼吃，多吃海鮮、蔬菜、不沾醬，既有飽足感又不會胖。
「老灶沙茶火鍋」的的蔬菜盤30元起跳，份量都很足，甚至比路邊的滷味攤還便宜，新鮮度肉眼就看的出來，扁魚沙茶鍋跟白菜最搭，還會越煮越甜，絲瓜、水蓮百搭，配哪種湯頭都OK。
飽餐後別急著離開，「老灶沙茶火鍋」有提供小美冰淇淋，四個口味，想吃多少自己來，而且超好挖，完全不怕你吃。
老灶沙茶麻辣火鍋（FB）
電話：02 2287 3737
地址：新北市三重區仁愛街642號1樓
營業時間：17:00~21:30 六日11:30~14:00 17:00~22:00
固定公休：星期三
店家/景點資訊
•店家名稱：老灶沙茶麻辣火鍋
•所在地址：臺灣新北市三重區仁愛街642號1樓
•營業時間：日 一 二 四 五 六 17:00-21:30
•店家電話：02 2287 3737
•評價：★★★★★
本文轉載自《PEKO の Simple Life》，原文為：【三重火鍋】老灶沙茶麻辣火鍋，台北汕頭火鍋推薦｜三重麻辣鍋、徐匯中學美食（菜單）
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