秋冬轉涼之際，就是要吃鍋！台灣人愛吃火鍋 已是眾所皆知，本篇【2023台北火鍋懶人包】推薦15家網友激推火鍋，無論高級海鮮鍋、痛風鍋、平價小火鍋、吃到飽麻辣鍋、鴛鴦鍋、石頭火鍋還是日式涮涮鍋，都能滿足你這個火鍋控！
台北火鍋推薦 | 愛吃辣的人別錯過《麻辣鍋》
青花驕
評價／4.5、價位／888元起
詹記麻辣鍋
評價／4.4、價位／單點收費制
辛殿麻辣鍋
評價／4.2、價位／598元起
老鼎旺
評價／4.3、價位／250元起
麻辣45
評價／4.0、價位／單點收費制
青花驕麻辣鍋
說到台北火鍋店的麻辣鍋翹楚，絕對不能不提王品集團旗下的「青花驕麻辣火鍋」，其中最受網友推薦的就是招牌青花椒麻辣鍋底，取自重慶的椒中魁首九葉青花椒，為原本濃厚的麻辣湯頭添加一股新香氣，湯頭鮮甜爽麻。鍋底凍豆腐更像是吸收了青花椒湯底的日月精華，一口咬下，麻香味四溢，滑嫩且入味，完全擄獲人心啊！
台北火鍋：青花驕麻辣鍋
店家地址：台北市中山區中山北路一段137號
營業時間：11:30-01:00
店家電話：02-2511-1097
Google評價：4.5
詹記麻辣火鍋
老字號「詹記麻辣火鍋」也是台北麻辣鍋必吃清單之一，在台北火鍋店中好評數一數二，店內有著大量的復古元素，走進店內猶如踏進時空隧道，映入眼簾的是滿滿的懷舊和樸實感，招牌鴨血和肥牛更是深受各界老饕肯定，用平凡食材吃出新高度和感動，這也是為什麼詹記總是大排長龍的原因了。
台北火鍋：詹記麻辣火鍋
店家地址：台北市大安區和平東路三段60號
營業時間：12:00-01:00 / 週三 12:00-14:30；17:00-01:00
店家電話：02-2377-7799
Google評價：4.4
辛殿麻辣鍋
沒訂位吃不到的台北火鍋「辛殿麻辣鍋」吃到飽，位於四平陽光商圈旁，貴為一級戰區，但價格卻非常平易近人，平日未含服務費竟然550元有找。這間台北火鍋推薦紅白鴛鴦鍋，是必點招牌，白鍋濃醇中帶點蒜頭辛香，紅鍋則是使用多種辣椒大火爆香，再以小火拌炒兩小時，最後細火熬煮十二小時。一上桌香氣十足，肉片和嫩豆腐在紅鍋中更顯好滋味，但整體而言紅白鍋都很可以啊！
台北火鍋：辛殿麻辣鍋
店家地址：台北市中山區松江路129-4號
營業時間：11:30-01:30
店家電話：02-2503-7667
Google評價：4.2
老鼎旺川味鍋物
以家傳秘方慢火細熬湯頭的「老鼎旺川味鍋物」，也是許多網友一致推薦的台北火鍋店，其中更不乏眾多藝人明星造訪，就足見它的魅力所在！主打麻辣火鍋，除了鴛鴦鍋，最經典的是水果玉米鍋，使用水果玉米、番茄、枸杞、紅棗及牛大骨高湯燉煮，單單喝湯頭就可喝出濃濃的水果玉米味，超級適合加入白肉或海鮮一起煮的，鮮味直接往上再提升。
台北火鍋：老鼎旺川味鍋物
店家地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
營業時間：平日11:30-14:00；17:00-22:30 / 假日11:30-22:30
店家電話：02-2721-0678
Google評價：4.3
麻辣45
愛吃辣愛到無法自拔的人來唷！位在微風信義45樓的「麻辣45」，主打重慶式口味麻辣鍋，湯頭用和牛油加上多種香辛料熬煮而成，最特別的是九宮格的鍋，外型獨特之餘，是有巧思在的，原來每個格子的溫度略有不同，剛好可用來煮各種不同食材。搭配店家精選日澳和牛，一口一片足矣。另外店家也提供9種烈酒組合「酒宮格」，每一款都極具特色，麻香酒香通通在嘴裡的幸福滋味，真的要吃過才明白啊！
台北火鍋：麻辣45
店家地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
營業時間：平日11:30-15:00；17:00-22:00 / 假日11:30-22:00
店家電話：02-2725-3358
Google評價：4.0
台北火鍋推薦 | 香氣十足必吃的《石頭火鍋》
雅香石頭火鍋
評價／3.9、價位／299元起
小紅莓石頭火鍋
評價／4.2、價位／單點收費制
旺角石頭火鍋
評價／4.2、價位／260元起
雅香石頭火鍋
說到討論聲量不亞於小紅莓的台北石頭火鍋，大概唯一能想到的就是同屬老字號的「雅香石頭火鍋」了。看它能在台北西門一開就是40年就能知道它的厲害，這間台北火鍋店取餐採自助式，想吃什麼自己拿，店家也很貼心的標註出不同盤子的價格，開頭的招牌爆香則是乾魷魚、蔥段、香菇三種一起炒，香味撲鼻而來，吃宵夜聚餐的好選擇唷～
台北火鍋：雅香石頭火鍋
店家地址：台北市萬華區成都路159號
營業時間：11:30-04:00
店家電話：02-2381-0255
Google評價：3.9
小紅莓石頭火鍋
台北火鍋40年老店的「小紅莓石頭火鍋」即便到了今日還是人氣強強滾，不管何時前往都是座無虛席，都要花好一段時間排隊才吃的到！但也因為無法訂位，想吃的人還是得乖乖排隊，這家台北火鍋推薦店家菜色全自助式，想吃什麼自己拿就對了。招牌的石頭鍋爆香，洋蔥、蔥花、蒜末的味道炒得恰到好處，後面將炒過的肉片加入火鍋料和高湯，時不時還是吃的到辛香料爆香的味道！真的香！
台北火鍋：小紅莓石頭火鍋
店家地址：台北市松山區寶清街24號1樓
營業時間：11:30-22:40
店家電話：02-2767-6131
Google評價：4.2
旺角石頭火鍋
旺角石頭火鍋跟雅香和小紅莓的不同之處在於，它是一份一份的套餐，無法隨心所欲的拿自己想吃的食材，不過品質可是一樣的高，好吃不在話下。價格算親民大約落在200~300元左右，用餐前，服務生會用麻油、先爆香辣椒、蒜頭等辛香料，再將肉片炒至五到六分熟，接著還會炒高麗菜，服務可說是相當到位。另外特別要提的是，這間台北火鍋店店內的湯頭有著淡淡柴魚味，加上早些前的爆香混合，好吃到直奔腦門。
台北火鍋：旺角石頭火鍋
店家地址：台北市萬華區中華路一段74號
營業時間：11:30-00:00
店家電話：02-2388-0285
Google評價：4.2
台北火鍋推薦｜頂級服務《精品火鍋》
橘色涮涮屋
評價／4.3、價位／1,080元起
合．Shabu鍋物料理
評價／4.6、價位／980元起
但馬家涮涮鍋
評價／4.4、價位／1,280元起
橘色涮涮屋
號稱「火鍋界LV」的「橘色涮涮鍋」，在台北是非常具代表性的頂級台北火鍋店，從原本大安區的一館打響名號，在服務上有如招待所般的隱密形象，甚至到店用餐還會有代客泊車，因此樹立了它的精品火鍋形象。另外更在2019年獲得台北米其林推薦，首次進駐新光三越，也讓更多人能夠近距離一窺橘色涮涮鍋。這間台北火鍋推薦的主打招牌為日式鍋物和壽喜燒，沒有設定低消，但有兩小時用餐限制，食材均屬上乘等級，重點整個用餐過程還會有侍者協助將鍋物下鍋，尊榮到只須動口啊。
台北火鍋：橘色涮涮屋
店家地址：台北市信義區松壽路9號7樓
營業時間：11:30-23:30
店家電話：02-8789-6068
Google評價：4.3
合．Shabu鍋物料理
有別於橘色是火鍋界LV，有著「火鍋界愛馬仕」之稱的「合．Shabu鍋物料理」也是非常頂級的台北火鍋店。先不論它曾被英國知名生活雜誌Wallpaper推薦過，光是店位在信義計畫區貴婦百貨Bellavita 4樓，尊貴程度就能略知一二。在這裡不僅能吃到波士頓龍蝦、龍膽石斑、深海刺身等高級料理，最讓人津津樂道的還有各式紅白酒可搭配，一口火鍋一口酒，人生就該這麼享受一回！
台北火鍋：合．Shabu鍋物料理
店家地址：台北市信義區松仁路28號
營業時間：平日12:00-14:30；17:30-22:00 / 假日12:00-16:30；17:30-22:30
店家電話：02-2723-9222
Google評價：4.6
但馬家涮涮鍋
說到火鍋界的精品，但馬家涮涮鍋也是討論度非常高的一間。店內具有大量日式元素，還能看到日本摺紙藝術貫穿整間店，從牆壁裝潢到桌上的鍋碗瓢盆都不難看出巧思。據說就連湯鍋都是遠赴日本請老師手工打造的，就知道講究程度之高了。談回食物品質，自然也是不馬虎隨便，嚴格到連水質都被控管一定要是PH8.5鹼性水，海鮮跟肉的品質也真的沒話說，加上有桌邊服務，最高享受就在這裡。
台北火鍋：但馬家涮涮鍋
店家地址：台北市松山區敦化北路166號5樓
營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00
店家電話：02-2712-1606
Google評價：4.4
台北火鍋推薦｜雙享口感《燒肉火鍋》
天外天
評價／4.3、價位／816元起
金大鋤
評價／4.1、價位／627元起
幕間一鍋
評價／4.8、價位／450元起
天外天（精緻無煙燒肉）
想吃燒肉又想吃鍋，該怎麼辦？歐督ㄎㄟ～別擔心，為了避免客人選擇困難，近來不少火鍋店加碼推出火烤兩吃的選項，餐桌上有火鍋也有燒烤爐，台北火鍋店天外天就是其一。要注意的是天外天在台北有三家分店，其中只有位於民權東路一段的才有火鍋加上無煙燒烤喔！網友點評認為，天外天肉質不錯、肉品選擇多，每一片肉片的薄度都很剛好，自助吧有各式各樣非常多的食材可以挑選，能夠吃得非常過癮。
台北火鍋：天外天 (精緻無煙燒肉)
店家地址：台北市中山區民權東路一段67號
營業時間：11:00-4:00
店家電話：02-2592-3400
店家優惠：KLOOK免排隊快速購買
Google評價：4.3
金大鋤壽喜燒
火鍋吃膩，壽喜燒也是另類選擇，台北火鍋店金大鋤是小蒙牛旗下品牌之一，特別的是以日式壽喜燒吃到飽火鍋為主，用餐方式採半自助的方式，肉品與起司是用平板點餐，其餘食材、飲料、甜點等都是在自助區自取。套餐肉品分多種類，客倌可以評估喜好來選擇；至於湯鍋是屬於鴛鴦鍋所以可以選兩種湯底，整體來說CP值超高！
台北火鍋：金大鋤壽喜燒
店家地址：台北市中正區市民大道三段2號9樓
營業時間：周一至周四 11:00–14:00, 17:00–21:20；週五 11:00–14:00, 17:00–21:50；週六 11:00–21:50；周日 11:00–21:20
店家電話：02-2712-1606
店家優惠：KLOOK免排隊快速購買
Google評價：4.1
幕間一鍋炙燒火鍋
台北火鍋：幕間一鍋炙燒火鍋
店家地址：台北市松山區民生東路三段107巷2號
營業時間：11:30-15:00；17:30-22:00
店家電話： 02-2547-2227
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Google評價：4.8
台北火鍋推薦｜老饕必吃《特色鍋物》
打狗霸
評價／4.2、價位／268元起
加分昆布鍋
評價／4.3、價位／308元起
肉老大
評價／4.7、價位／399元起
打狗霸takao1972
打狗霸是海霸王集團所開設的餐廳之一，這間台北火鍋店內主打鍋物和日式料理，最引人入勝的就是這鍋蒜香蛤蠣雞湯鍋，喜歡海鮮火鍋的朋友們一定不能錯過，滿到爆棚的蛤蠣，加上絲瓜和薑絲，這萬年不敗的組合，加入了蒜香提味無疑更加經典。這鍋的吃法更是特別，內行的都說要先把蛤蠣煮熟撈出，接著就可以將火鍋料和菜盤放入享用，熬煮過後的湯頭除了有雞湯的味道外，還有蛤蠣的鮮甜，還不吃一波嗎！
台北火鍋：打狗霸takao1972
店家地址：台北市中正區延平南路110號
營業時間：11:00-21:00
店家電話：02-2311-1577
Google評價：4.2
加分100%浜中特選昆布鍋物
如果是喜歡牛奶火鍋的人一定都聽過「加分100%浜中特選昆布鍋物」，店內招牌牛奶鍋（義式白醬湯頭）非常優秀，呈乳白色的高湯湯底，喝起來奶香四溢，又帶點昆布的清香，溫順好入喉。建議可先喝看看原湯，再放入店家推薦的起司片，兩者風味截然不同，加入起司後的濃郁感更上層樓，這也難怪為什麼可以不斷開分店了！重點加湯並不是加高湯喔，而是扎扎實實的牛奶湯，這間台北火鍋小編很推，光是這樣的大手筆就讓人豎起大拇指囉。
台北火鍋：加分100%浜中特選昆布鍋物
店家地址：台北市松山區八德路四段170號
營業時間：平日12:00-14:30；17:00-22:30 / 假日12:00-22:30
店家電話：02-2748-8885
Google評價：4.3
肉老大 頂級肉品涮涮鍋
肉食主義者、台北火鍋店必吃可別忘了肉老大，招牌也是IG打卡熱門照就是這座堆成金字塔的肉山啦。滿滿肉片厚薄、油花分布都剛剛好，海鮮鮮度也夠，食材頂級相當用心，叫一聲老大不為過，是想吃肉的火鍋咖不可遺漏的口袋清單。
台北火鍋：肉老大 頂級肉品涮涮鍋
店家地址：台北市大安區敦化南路二段331巷16號
營業時間：周一至四11:30–14:30, 16:30–21:00；週五六 11:30–23:00；週日 11:30–21:30
店家電話：02-8732-5339
店家優惠：KLOOK免排隊快速購買
Google評價：4.7
台北火鍋推薦｜小資最愛《平價小火鍋》
緒食－一鍋小麻辣
評價／4.1、價位／185元起
伊鍋一精緻小火鍋
評價／4.4、價位／160元起
錢都涮涮鍋
評價／3.9、價位／270元起
緒食－一鍋小麻辣
台北火鍋推薦這家－「緒食－一鍋小麻辣」，主推個人獨享的麻辣鍋，不吃辣的朋友也有蔬菜鍋及雞湯鍋可選擇，副餐提供麵類、冬粉、炊飯等，拌麵醬汁有四種，網友最推的是「干貝鮑汁」口味，又香又辣吃起來超過癮！椒香入味的青花滷也是必吃的特色小菜，超適合愛吃鍋的小資族來飽餐一頓！
台北火鍋：緒食－一鍋小麻辣
店家地址：台北市信義區忠孝東路五段781號
營業時間：11:30-14:30；17:00-23:30
店家電話：02-8785-1088
Google評價：4.1
伊鍋一精緻小火鍋
一樣主打個人獨享鍋的「伊鍋一」，總共有11種火鍋湯底，多樣化的口味不管你想吃牛奶鍋、蕃茄鍋、麻辣鍋，還是日式味噌、泰式酸辣、韓式部隊鍋在這裡通通有，還有白飯、飲品、冰淇淋無限量供應，CP值非常高！這樣的台北火鍋店平價鍋鍋具也很特別，選用法國樂美無毒玻璃鍋，除了身上不易沾染火鍋味外，拍起來也特別美味呢！
台北火鍋：伊鍋一精緻小火鍋
店家地址：台北市北投區中央南路一段147號
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:30
店家電話：02-2898-1856
Google評價：4.4
錢都涮涮鍋
說到錢都應該沒有人不知道吧！這間分店遍布整個大台北的火鍋一定要推薦，雖然屬平價的台北火鍋店，但其實有很多厲害的隱藏吃法，網友大推豬油拌飯，搭配半熟蛋是老饕才懂得懷舊滋味。錢都雖然平實，但菜色不少，如果工作下班想犒賞自己，或覺得需要補充些蔬菜，錢都很適合來飽餐一頓，部分店家營業到凌晨，適合消夜療癒身心。
台北火鍋：錢都涮涮鍋
店家地址：新北市中和區中正路803號
營業時間：11:00-23:00
店家電話：02-2834-9911
店家優惠：KLOOK免排隊快速購買
Google評價：3.9
本文轉載自《好好玩》，原文為：【2023台北火鍋懶人包】網友推薦20家好評吃到飽麻辣鍋、平價小火鍋、石頭鍋、痛風鍋
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