60歲高雄資深志工 江瑞芬，曾遠赴法國藍帶廚藝學校學烘焙，返國後不但持續志工生涯，也開起烘焙課程，僅收取材料費，學員有不少退休族。她說，不以賺錢為目的，只是想分享所學，豐富自己與他人退休生活 。
江瑞芬20多歲就開始兼職當志工，志工資歷已近40載。曾在高雄煉油廠工作的她，因丈夫工作因素，辭職旅居法國7、8年。
在法國，江瑞芬發現法國人幾乎家家戶戶有烤箱，法式甜點美麗又好吃，讓她萌生學習欲望。她鼓起勇氣報名藍帶廚藝學校學習烘焙，努力克服語言障礙，從初級入門，最終取得高級甜點證書，還曾到法國當地的麵包店實習。
歷經7、8年旅法生活，江瑞芬隨丈夫返國，也重拾志工工作，負責接諮商專線電話，傾聽民眾煩惱，還到社福機構櫃台服務。她還加入教育部樂齡學習 計畫補助和培訓，開起烘焙課程。
4年前，江瑞芬開始在社區開烘焙課，每年申請教育部樂齡計畫補助約2萬多到4萬元不等，每周二上午9時到12時上課，只收100元。她說，就是酌收材料費，她不以賺錢為目的，只想分享所學，讓生活變得好玩豐富。
江瑞芬烘焙課程學員約有20人，有退休族、鄰居、社會局志工夥伴等，江瑞芬說，她上課會帶頭學一樣東西，每堂課都不重複，另也開放學員分享自己所學，比如有人很會包餃子、做胡椒餅等，也可以在課堂上教其他人做。
「開課除了想分享所學，也希望大家一起來玩。」她說，不知不覺間，也把許多退休族聚集一起，大家交朋友、學習烘焙，有時也相約出遊，「大家都很開心，也有事做」，讓退休生活不無聊。
橘世代VIP專區推薦↘↘↘
udn討論區