不是水果是油脂！一張圖秒懂「酪梨」營養成分
酪梨 是油脂 不是水果唷！你都吃哪一種顏色呢？其實作家村上春樹曾說：世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是判斷酪梨成熟的時機吧。為什麼呢？
其實酪梨的品種有很多，大致可以分成「綠皮種」&「紅皮種」。綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的，所以只要摸起來軟就可以吃了！紅皮種的成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐—表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！
其實酪梨的品種有很多，大致可以分成「綠皮種」&「紅皮種」。 圖／freepik
今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨從綠轉紅的營養變化。
奉上酪梨營養比一比
室溫存放0天
外觀：綠皮
熱量：73kcal
蛋白質 ：1.5g
脂肪：5.9g
碳水：7.1g
膳食纖維：4.2g
室溫存放3天
外觀：綠轉紅
熱量：80kcal
蛋白質：1.4g
脂肪：6.8g
碳水：6.3g
膳食纖維：2.9g
室溫存放6天
外觀：轉紅
熱量：83kcal
蛋白質：1.5g
脂肪：7.6g
碳水：6.6g
膳食纖維：5.7g
（以上為每100g酪梨含量）
酪梨營養比一比 圖／高敏敏營養師
雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」！但也不要聞油色變～他是可以幫助減重的好油！
●富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇 （低密度膽固醇LDL）
●礦物質硒，幫助脂肪燃燒
●提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸 可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能
所以很多健身的歐美人士餐盤裡都會有酪梨。我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱。建議大家一天控制在半顆以內即可。要跟平常攝取的油脂做替換唷！
將酪梨熟成要放在室溫下，不能放進冰箱，會停止後熟，口感會比較美味。 圖／freepik
怎麼吃最好吃呢？
1.可以打成酪梨牛奶 補充好油及鈣質
2.做成酪梨沙拉 、酪梨三明治，也可以與低脂雞胸肉一起攝取 更能補充優質蛋白質
3.做酪梨蝦仁串烤來吃也很有創意
也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，不能放進冰箱，會停止後熟～口感會比較美味。沒吃完的部分可以塗點檸檬汁用盒子裝起來能抽真空更好！防止變色、營養素也比較不會流失喔！
一起來盆酪梨沙拉吧！之後再給大家介紹不同品種的美味酪梨。
本文轉載自《高 敏 敏 營養師》
