酪梨只配牛奶喝?推薦5吃法,步驟簡單營養又均衡!

營養之王「酪梨」的五種吃法,料理超簡單! 圖/里仁

營養之王「酪梨」的五種吃法,料理超簡單! 圖/里仁

酪梨 盛產的季節到了!有營養之王美名的酪梨,八至九月是盛產期,食當令,吃起來更美味。除了一般常見的酪梨牛奶以外,以下五種創新吃法,也都能展現酪梨的鮮味魅力喔!

酪梨花生饅頭

酪梨花生饅頭。 圖/里仁

酪梨花生饅頭。 圖/里仁

吃起來像奶油般順口的酪梨,自帶淡淡的溫醇香氣,和帶有顆粒感的花生醬以及清爽新鮮的有機番茄,用白饅頭夾著一起吃,三種口感馬上一次滿足!

食材:

白饅頭 1顆

酪梨 半顆

番茄 2片

花生醬 適量

作法:

1.將饅頭蒸熟,等待溫度稍降切半備用。

2.酪梨切半去皮,再切成四小片。

3.將花生醬均勻塗抹在饅頭上,夾入酪梨、番茄就完成囉。

酪梨柚子醬

酪梨柚子醬。 圖/里仁

酪梨柚子醬。 圖/里仁

清爽的柚子醬,搭配上酪梨,中和掉原有的酸味,反而多了清甜味,夏天清涼爽口的一道料理 就這樣產生了!

材料:

酪梨1顆

柚子醬25毫升

作法:

1.將酪梨切半,將其搗碎

2.加入柚子醬,均勻攪拌即可

酪梨恐龍蛋

酪梨恐龍蛋。 圖/里仁

酪梨恐龍蛋。 圖/里仁

富含澱粉質的馬鈴薯,加上高營養的酪梨,點綴一些調味料,令人不禁食指大動,這樣吃可以抵掉一餐。

材料:

馬鈴薯5顆

酪梨1顆

黑胡椒 適量

鹽 適量

作法:

1.將馬鈴薯蒸熟

2.切好酪梨,搗碎壓成泥備用,可加入黑胡椒及鹽做調味

3.馬鈴薯蒸熟後,切半將其挖出2/3

4.挖出部分可加入酪梨泥中

5.再將完成的酪梨泥放置馬鈴薯挖空部分,再進行擺盤

酪梨海苔捲餅

酪梨海苔捲餅。 圖/里仁

酪梨海苔捲餅。 圖/里仁

富含高營養的酪梨,配上一些醬油膏和山葵醬,滑順的口感,再捲入海苔和捲餅皮,多層次的口感很適合當下午茶的小餐點!

材料:

酪梨1顆

醬油膏25毫升

山葵醬1包

海苔1片

捲餅皮1張

作法:

1.將酪梨切半,再切成條狀,加入醬油膏和山葵醬,均勻攪拌

2.將捲餅皮加熱(煎或蒸),加熱後先放上海苔,再將調味過的酪梨放上,捲好完成即可食用

也可自行搭配有鹹香味的醬油或是帶有甘甜味的醬油膏哦!

酪梨巧克力蛋糕

酪梨巧克力蛋糕。 圖/里仁

酪梨巧克力蛋糕。 圖/里仁

用無糖可可粉、低筋麵粉、豆漿、植物油和酪梨就可以做出鬆軟綿密的蛋糕。酪梨果肉質地綿密細緻,打成果泥拌入麵糊中,不需要蛋奶,也能讓蛋糕呈現獨特濕潤口感,更特別的是完全吃不出有酪梨味。

乾材料:低筋麵粉110g、無糖可可粉20g、小蘇打粉1/2小匙、泡打粉1/2小匙、鹽1小撮。

濕材料:植物油60g、無糖豆漿60ml+白醋1大匙、二砂糖60g、水60ml。

壓碎的酪梨果肉120g

做法:

1.乾材料全部過篩。

2.將無糖豆漿與白醋混合成糊狀後,分三次倒入植物油中,用攪拌器快速混合使之乳化。

3.加入二砂糖與水到第二步驟的豆漿糊中,攪拌均勻。

4.將乾材料分2-3次混拌入第三步驟的濕材料。

5.將壓碎的酪梨拌入麵糊中,盛入烤模中。

6.烤箱預熱180度,烤約40分鐘即可。

本文轉載自《里仁》,原文為:營養之王「酪 梨」的五種吃法,料理超簡單!

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