享美食養好身材/激瘦食譜分享:高蛋白香菇牛肉蓋飯

夏天快到了,又到了展現身材的季節,由韓國減重女王李智秀(DANO)分享設計的美味料理,誰說飲食控制時餐點不好吃、吃不飽,享受美食同時也能持續保持好身材喔。

高蛋白香菇牛肉蓋飯。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

高蛋白香菇牛肉蓋飯。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

【DANO的高蛋白香菇牛肉蓋飯

有了這道牛肉蓋飯,就可以把家裡的即時料理包都丟掉了,因為作法超級簡單,只要把調味料、牛肉和蔬菜拌好之後,放在白飯上面即完成!這道高蛋白料理使用油花少的牛里肌肉,即使是在控制飲食期間也能放心享用。

● 製作時間:15 min

《突破慣性激瘦飲食》 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

《突破慣性激瘦飲食》 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

● 材料準備:

牛里肌肉片70g

料理米酒1 大匙

胡椒 少許

洋蔥40g

蔥10cm

秀珍菇50g

雞蛋1顆

葡萄籽油 適量

糙米飯(已煮好)150g

白芝麻 少許(可省略)

●調味料

蒜泥1/2 大匙

芝麻油1 大匙

蠔油1/2 大匙

料理糖漿(可用果糖或蜂蜜替代)1/2 大匙

醬油1/2 大匙

● 製作方法

1.將牛肉片切成適合入口的大小後放入碗中,再放入料理米酒和胡椒,就能在準備其他食材的時候一邊醃製牛肉。

準備其他食材的時候一邊醃製牛肉。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

準備其他食材的時候一邊醃製牛肉。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

2.將洋蔥和蔥洗淨後斜切,秀珍菇稍微洗淨後用手撕成兩三片。

將食材入鍋炒熟。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

將食材入鍋炒熟。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

3.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。將所有調味料食材放入小碗中攪拌均勻。

4.將葡萄籽油倒入平底鍋,放入洋蔥和蔥之後,以中火翻炒。

5.放入牛肉繼續炒,直到牛肉看不見血色後放入秀珍菇及調味料,持續拌炒1分鐘。

將食材入鍋炒熟。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

將食材入鍋炒熟。 圖/瑞麗美人國際媒體 提供

6.秀珍菇略熟後,繞圈淋上蛋白後快速攪拌,蛋白略熟後即可關火。

7.將糙米飯盛入大碗中,在米飯上放入炒過的食材,蛋黃放在中間,撒上白芝麻後即可享用。

備註:本文僅為一般家庭料理食譜,為作者個人經驗分享,專業減重需至醫院專科就診。

本文摘自《突破慣性激瘦飲食》,瑞麗美人 2022/03/10出版

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