民間信仰 中，城隍爺 是由死去的名人，或者對民眾有功勞者擔任，多是公正無私的清官廉吏，由於城隍爺是一種官職，並非某人的獨稱，甚至一說擔任城隍爺還須要經過考試，所以城隍爺各有各的生日、不是每間城隍廟的城隍爺生日都在同一天，像「天下都城隍爺」台南府城城隍爺生日是農曆5月11日，霞海城隍廟 的城隍則是在農曆5月14日。
城隍爺是地方守護神
《禮記‧禮運》中記載天子在歲末的「大臘」祭，會祭祀八種神明 ，其中第七位「水庸」就是城隍神，所以最初僅有天子可以祭拜城隍。而城隍塑像供人膜拜，則是始於三國時代的吳國。到明代，擴大祭祀城隍爺，並訂定制度，帶有地方官的性質。
從中央到省、府、州、縣都立城隍廟，祭祀不同層階的城隍爺。掌管全國的，稱為「天下都城隍」；掌管一省，稱為「都城隍」；掌管一府，稱為「府城隍」；掌管一州，稱為「州城隍」；掌管一縣，稱「縣城隍」。天下都城隍、都城隍都是王爵；府城隍是公爵，稱「威靈公」；州城隍是侯爵，稱「靈應侯」；縣城隍是伯爵，稱「顯佑伯」。
城隍本來是古代神話中守護城池的神，從字義來看，「城」是城廊，「隍」是護城河，所以固守城池，安定民生的神，就是城隍爺，但後來城隍爺被賦予的責任越來越重，成為祈雨鎮災、鏟惡除兇、護國保邦及管理亡魂的陰界行政司法官。城隍爺神性正直，掌管陰陽兩界，彰顯善良，懲罰惡徒，所以深得民眾的信仰和敬畏。
【民俗說法，僅供參考】
本文轉載自《旺好運》，原文為：最近城隍爺過生日 但為何各廟城隍爺生日 都不一樣？
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