福食來了！營養師：避輻射 「4類食物」要小心

台灣鬆綁日本福島五縣食品管制措施，今天起生效！政府宣布將在有條件下開放進口，讓國人吃進福島食品 ，但核食安全議題仍受到民眾關注，營養師點出，若民眾相當在意，則留意輻射物質可能較高的食品，如：香菇類、銀杏、胡麻醬、柚子。

害怕輻射吃下肚？留意4類食品

2011年3月11日日本大地震，造成福島核電廠輻射外洩，台灣同年起禁止福島、茨城、櫪木、群馬、千葉五縣的食品進口，避免國人攝取到核污染中的同位素放射物質，11年過後決定開放，未來改以品項管制，福島周邊5縣的野生鳥獸肉、菇類、漉油菜仍禁止進口。

營養師謝宜芳說，「香菇類」包含滑菇、香菇、鮑魚菇等會吸收土地雜質，因此容易吸收輻射量，很容易超標；除了菇類另有3大地食物也盡量能避就避。

第一是銀杏（白果），日本烤銀杏果很常見，活血護腦，還能預防心血管疾病，但銀杏中會殘留銫-137，國人購買時要特別留意標示；第二是日式胡麻醬、麻油需要注意；第三是日本柚子，「目前也是中獎率較高」。

在長達近11年管制的日本福島等5縣食品，行政院宣布以3原則，包含回歸科學檢驗、比國際標準更嚴格、為國人食安把關；3配套「禁止特定地區進口」改為「禁止特定產品進口」、應檢附輻射檢測證明及產地證明（即檢附雙證）、福島五縣食品於邊境進行逐批檢驗等方面解禁。

吃福食會致癌嗎？專家：連吃3、40年才達風險值

毒理學專家招名威補充，「輻射要致癌，必須攝取足夠高的輻射劑量，才有機會達到風險值。」依目前的福島食品的進口標準，比環境背景值都還低，連吃3、40年都不會有疑慮，他也提出以下食材，讓民眾可避免大環境中可能的輻射毒害。

他解釋，輻射物質對人體的傷害大多是以破壞遺傳物質、損傷細胞DNA，造成突變，最後導致癌症。要降低輻射物質對人體的傷害，讓細胞內DNA修復的速度比被破壞的速度快，基本上細胞突變的機率就會大幅下降，癌症發生率就會趨於零。

吃對營養素 降低罹癌風險

許多微量營養素都對於維持正常的DNA功能至關重要，特別是維生素 A、B、C、D、E以及鋅和鎂等礦物質，皆是維持DNA修復機制必需的，在飲食中若能特別加強上述這些元素，就能增加細胞的DNA修復機制，避免輻射物質作亂。

維生素A、B、C、D、E可從花椰菜、菠菜、胡蘿蔔、奇異果、紅椒、扁豆、海軍豆和蘑菇，以及雞蛋、魚肝油、沙丁魚和鯖魚中攝取；杏仁、燕麥、香蕉和豆腐中含有鎂；在甲殼類的海產中含有鋅。

另外，富含谷胱甘肽食物，如十字花科蔬菜、柳橙、酪梨、蘆筍；含茄紅素食物，如番茄、西瓜、芭樂、粉紅葡萄柚，都是可以有效提高DNA修復效率的食材。

招名威說，「除了飲食外，運動、睡眠和心靈平靜也會對DNA修復有正面的影響。但重點還是必須遠離致癌物才是，不要認為選擇健康的生活方式就可以肆無忌憚地的大吃特吃，若餐餐都是致癌物，而且量都超標，如此的話再健康的方式都是枉然。」

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