海軍陸戰隊夫婦退役開「有溫度的」鹽酥雞店 獨特配料+醬料撐過疫情

林坤益在海軍陸戰隊服役22年退伍,去年與妻子在高雄楠梓區合開「海陸仔鹹酥雞」店。...

林坤益在海軍陸戰隊服役22年退伍,去年與妻子在高雄楠梓區合開「海陸仔鹹酥雞」店。 記者陳弘逸/攝影

高雄楠梓區朝明路上,由一對海軍陸戰隊退伍夫妻經營的「海陸仔鹽酥雞」,主打獨特配料、醬料及別具特色的裝潢風格,加上充滿人情味的經營模式,成為有溫度的鹽酥雞店。

高雄楠梓區「海陸仔鹹酥雞」主打獨特配料、醬料,口感與味道有別於其他鹽酥雞店。 圖...

高雄楠梓區「海陸仔鹹酥雞」主打獨特配料、醬料,口感與味道有別於其他鹽酥雞店。 圖/林坤益提供

高雄楠梓區「海陸仔鹽酥雞」主打獨特配料、醬料,口感與味道有別於其他鹽酥雞店。 圖...

高雄楠梓區「海陸仔鹽酥雞」主打獨特配料、醬料,口感與味道有別於其他鹽酥雞店。 圖/林坤益提供

40歲林坤益與小他11歲的妻子嚴偌慈都曾在國軍海軍陸戰隊服役,兩人在部隊中結識、相戀,婚後育有一兒一女;因部隊需留守,兩人只能錯開休假照顧孩子,一家人聚少離多。

林坤益在海軍陸戰隊服役22年退伍,去年與妻子在高雄楠梓區合開「海陸仔鹹酥雞」店。...

林坤益在海軍陸戰隊服役22年退伍,去年與妻子在高雄楠梓區合開「海陸仔鹹酥雞」店。 記者陳弘逸/攝影

林坤益(左)在海軍陸戰隊服役22年退伍,去年與妻子嚴偌慈(右)在高雄楠梓區合開「...

林坤益(左)在海軍陸戰隊服役22年退伍,去年與妻子嚴偌慈(右)在高雄楠梓區合開「海陸仔鹹酥雞」店。 記者陳弘逸/攝影

林坤益(左)與妻子嚴偌慈(中)合開的「海陸仔鹹酥雞」店,獲高雄市議員李雅芬喜愛(...

林坤益(左)與妻子嚴偌慈(中)合開的「海陸仔鹹酥雞」店,獲高雄市議員李雅芬喜愛(右)。 記者陳弘逸/攝影

為維繫家庭,不想錯過子女寶貴的成長時光,林坤益決定服役滿22年退伍,原打算靠月退俸再另尋其他工作過活,就近陪伴家人,但長期軍中生活與社會脫節,且部隊流傳,退伍求職多半從事「保險、寶塔及保全」三職,一度讓他對工作陷入迷惘。

經過多方觀察及友人建議,夫妻倆在去年10月到楠梓承租店面做起鹽酥雞生意,為了做出美味的食物,自掏腰包向其他同業學習,從食材挑選、醃製、油炸技巧及各式調味等,都從頭學起,從中摸索出獨特的經營路線。

雖然餐點離不開甜不辣、魚板、雞皮、米血糕等鹽酥雞攤常見品項,但獨門沾醬,搭配特製酸菜,加上九層塔、蒜頭、洋蔥點綴,便成為香味四溢的台灣道地美食,也獲高雄市議員李雅芬喜愛,在臉書粉絲專頁貼文力薦。

高雄楠梓區「海陸仔鹹酥雞」獲高雄市議員李雅芬喜愛,還在臉書粉絲專頁貼文力薦。 記...

高雄楠梓區「海陸仔鹹酥雞」獲高雄市議員李雅芬喜愛,還在臉書粉絲專頁貼文力薦。 記者陳弘逸/攝影

不過,開店之路並非一帆風順,談起其中辛酸,林坤益說,開幕時正值疫情期間,不只顧客稀少,也鮮少人認識,剛開始營收慘澹,靠著朋友介紹、網路宣傳才撐過難關,更憑著好吃餐點贏得顧客支持,生意逐漸站穩腳步。

為了在眾多鹽酥雞攤中勝出,除了靠美食,嚴偌慈透過網路到各大社群學習行銷,並在店外設計木製牆面搭配花鞦韆的鹽酥雞打卡牆,搭配「為什麼要減肥?」字樣吸引顧客目光,更用丈夫送給她的退伍禮物iPad,設計出充滿「海陸風格」的店家LOGO。

除了製作餐點用心,夫妻倆希望能打造有溫度的鹽酥雞店,曾在耶誕節時送給每名顧客一張手寫耶誕卡;春節時也迎合虎年,贈送自製老虎紅包袋。夫妻倆有著共同理念,東西好吃只是開店的基本功,會透過各種巧思,讓顧客感受店家的用心。

「海陸仔鹹酥雞」除提供餐點,也會配合節慶附贈小禮物,讓顧客感受店家用心。 圖/林...

「海陸仔鹹酥雞」除提供餐點,也會配合節慶附贈小禮物,讓顧客感受店家用心。 圖/林坤益提供

「海陸仔鹹酥雞」除提供餐點,也會配合節慶附贈小禮物,讓顧客感受店家用心。 圖/林...

「海陸仔鹹酥雞」除提供餐點,也會配合節慶附贈小禮物,讓顧客感受店家用心。 圖/林坤益提供

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