你都怎麼蔬果清洗 ？
先切再洗、還是先洗再切？用清水洗、用鹽巴水洗、還是加小蘇打粉？不需要再糾結了，農業部特別公開替大家解惑。
如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留 從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。所以正確方式應「先洗再切」。
且切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。
不同蔬果清洗方式，以下八大類蔬果正確清洗方式：
1.小葉菜類（例如青江菜、蔥）
容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。
2.包葉菜類(例如高麗菜)
可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。
3.果菜類(例如甜椒、茄子)
需要先清洗後再將蒂頭去除。
4.根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔)
要先清洗乾淨後再把外皮去除。
5.瓜菜類(例如苦瓜)
清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。
6.豆菜類(例如豆子)
清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。
7.小漿果類(例如葡萄、草莓)
葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。
8.水果 類
蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。
另外，烹煮也可以使殘留的農藥加熱分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中，烹煮的時間越久、溫度越高，去除農藥殘留的效果越大。(資料來源/農業部粉絲團)
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本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文為：清水就能洗掉農藥？八大類蔬果正確清洗方式
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