年紀大胃不好，補充蛋白質也難長肌肉？掌握「3原則」加點嫩薑更好吸收

胃功能差的人常常聽到「要多補充蛋白質 」，卻沒人告訴你：胃不好，吃再多蛋白質也可能白費。胃酸不足、消化酶減少，蛋白質根本分解不完全，肌肉 流失照樣發生。與其拼命「吃多」，不如先學會「吃對」。

1.蛋白質吸收差的根本原因

胃的工作是把蛋白質初步拆解成小分子，再交給小腸吸收。一旦胃酸分泌不足、胃炎、胃切除或長期服用抑酸藥，這道工序就會打折扣。

2.優先選「好消化」的蛋白質來源

不是所有蛋白質對腸胃的負擔都一樣。胃不好的人，建議優先選擇：

•水煮蛋、蒸蛋—質地軟、好消化，生物利用率高

•白肉魚、鯛魚、鱈魚—肌纖維細，脂肪低，消化負擔小

•無糖豆漿、嫩豆腐—植物性蛋白，質地滑順好吸收

•雞胸肉（煮軟）—避免油炸，清蒸或燉煮最友善 紅肉、全熟炒蛋、油炸蛋白棒這類，消化時間長，胃不好時暫緩

編輯推薦》預防肌少症 怎麼吃？少吃紅肉、飲食清淡...其實都是錯誤迷思！：https://reurl.cc/5XROQR

3.少量多餐，分散消化壓力

一次吃下大量蛋白質，對健康腸胃都是負擔，對胃不好的人更是雪上加霜。建議將每日蛋白質分散到4～5餐，每次攝取約15～20克（約雞蛋兩顆或半盒嫩豆腐的量）。這樣消化酶來得及作用，吸收率反而更高。

4.烹調方式決定吸收率

同樣的食材，做法不同，腸胃負擔差很多：

•蒸、煮、燉、滷—組織軟化，胃好處理

•油炸、乾煎、烤焦—蛋白質結構改變，消化困難

•料理時可加入嫩薑或少量天然醋，有助於促進胃酸分泌，輔助消化

本文轉載自《黃士維院長 - 微創機器人手術權威 消化道 疝氣 專家 - 秀傳醫療體系FB粉絲團》，原文為：#胃不好不想肌肉流失？#蛋白質怎麼吃才吸收得了！

🍊點我加入橘世代FB粉專，一起展開人生新風景

【橘世代課程平台】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人，過好生命第二階段，量身打造一系列專業課程！
立即了解》請點我

加入橘世代LINE好友，立即掌握橘世代大小事！再即享折扣金50元！
領取折扣》請點我