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影音/蛋白質最先吃!營養師、主廚聯手打造肌少症飲食指南

高齡者在飲食上的三大原則包括:多樣化的蛋白質、好消化的質地、少量多餐。 圖/freepik
高齡者在飲食上的三大原則包括:多樣化的蛋白質、好消化的質地、少量多餐。 圖/freepik

隨著年齡增長,不少高齡者面臨咀嚼、吞嚥能力變差,腸胃消化功能漸弱等問題,也因此進食量少,導致營養攝取不足、肌力退化、跌倒失能,甚至肌少症 的情況發生。

聯安診所涂淑芬營養師提醒,高齡者在飲食上的三大原則包括:

(一)多樣化的蛋白質
(二)好消化的質地
(三)少量多餐

主廚陳彥志並建議,熟齡長輩進食的順序為:先食用蛋白質、其次蔬菜,最後才是澱粉類

熟齡飲食 還有哪些該注意的呢?快來看看營養師及主廚怎麼說!

各段重點
00:20 高齡者飲食三大原則
00:50 高齡者飲食順序
01:01 遵循哈佛健康飲食餐盤
01:12 銀髮族料理示範
02:20 牙口不好的長輩注意事項
02:45 貼心提醒

本文經授權轉載自《聯安預防醫學機構》頻道,原文《銀髮族營養食譜 怎麼預防肌少症? │ 聯安健康飲食小教室

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