吃不胖還能提升免疫力，關鍵全在「黃金比例」！

減肥成功的關鍵，在於你的腸內環境和荷爾蒙！由日本直腸外科醫師、知名醫學石黑醫師告訴你，透過調整飲食與整腸，不僅能變瘦還能提升免疫力！《吃不胖的免疫力飲食法》精選閱讀：

吃的正確，才能健康瘦 又不復胖

顛覆醫師三觀的生酮飲食 ，攝取過多熱量居然還能瘦下來？！

「控制醣類攝取，吃進優質油脂」—因為有利用這種方法減重 成功的經驗，所以才徹底顛覆了我過去認為「控制脂質攝取＝節食」的觀念，同時也讓我興起想要了解這套運作機制背後的想法。

目前市面上所推薦的均衡健康飲食，比重如下：

碳水化合物：60％
蛋白質：15％
脂質：25％

但我所執行的飲食方式佔比如下：

碳水化合物：20％
蛋白質：30％
脂質：50％

從比重上來看或許有點極端，這種飲食方法稱為「生酮飲食」，目前在歐美各國非常流行。

藉由生酮飲食誘導出酮體，以此作為身體的能量。這種飲食方式在一九二○年代問世時，原本是用來治療癲癇疾病，因為去除碳水化合物的飲食方式，是可以預防癲癇發作。之後隨著藥物發展不斷進步，這種飲食法也就被淹沒在歷史的洪流中了。

直到最近這幾年，生酮飲食做為減量飲食法和糖尿病的治療方式，才再度受世人矚目。

每天攝取超過三千大卡，一個月後竟能減輕五公斤

酮體是肝臟把脂肪酸合成後得到的物質。其實直到前幾年，醫學教育都仍告訴醫師「酮體對身體不好」。

這是由於糖尿病患者會因缺乏胰島素，而引發嚴重的酮酸血症。有這種症狀的病患身上會發出一種獨特的動物氣味，而這種氣味的源頭就是酮體。一旦人體發出這種氣味時，健康狀況都相當不樂觀，需要進行急救才行。

在上述的病症中，血液中酮體的濃度高達10mmol／L。但在把酮體當作身體的能量來使用的「酮症」狀態下，酮體的濃度維持在0.5至3mmol／L 的範圍內，因此和酮酸血症是完全不同的狀態。

我自己也會使用在美國購買的檢測器，在每天一早醒來後，先測量自己的酮體數值是否在合適的濃度範圍內。

剛開始進行生酮飲食時，我把重點放在攝取足夠的油脂，並減少醣分，至於蛋白質的量則不會太在意。因此我會吃一大塊牛排(草飼牛肉)，搭配淋上大量橄欖油的生菜沙拉，如此一來，每天攝取的卡路里雖然輕易就超過了三千大卡，可是我的體重還是以每個月四至五公斤的程度持續下降。

為了要控制體內的激素，還是需要考慮到蛋白質的量才行！

本文摘自《吃不胖的免疫力飲食法》，時報出版 2021/3/23 出版